Закуски/ Закуски с хлебом или лавашем/ Рулеты

Меренговый рулет с кремом чиз и вишневым джемом

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 5

Время подготовки: 60 – Время готовки: 180 – Общее время приготовления: 240

Меренговый рулет с кремом чиз и вишневым джемом – видео-рецепт за 90 минут ⭐ Ингредиенты: белок куриного яйца, сахар, кукурузный крахмал, лимонная кислота, творожный сыр, сливки 33% жирности, джем.

Ingredients

Белок куриного яйца — 200 гр.
Сахар — 300 гр.
Кукурузный крахмал — 20 гр.
Лимонная кислота 1 щепотка = 1 гр.
Творожный сыр — 200 гр.
Сливки 33% жирности 150 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

С помощью кофемолки сделайте из 250 гр. сахара сахарную пудру, остальной сахар оставьте для крема. В яичные белки добавьте щепотку лимонной кислоты и взбейте миксером ил блендером на низкой скорости в легкую пену, примерно 5 мин.. Затем, по одной столовой ложке добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать. После добавления сахарной пудры, добавьте крахмал и увеличьте скорость. Взбейте на высокой скорости до твердых пиков. Разровняйте белковую смесь по противню, застеленному пергаментной бумагой. Отправьте запекаться в духовку при 130° на 30 мин.. Сверху должна образоваться корочка. Пока меренга готовится, сделайте крем. Взбейте блендером творожный сыр, сливки и сахар в однородную массу. Крем должен получится как густая сметана. Уберите его в холодильник для стабилизации. Переверните готовую меренгу, снимите пергамент и полностью остудите при комнатой температуре. Распределите крем по остывшей меренге. Распределите джем (можно взять любой, в нашем случае вишневый). С помощью коврика для запекания или пергаментной бумаги скрутите меренгу в рулет. Поставьте рулет в холодильник на 3 ч., для стабилизации крема. Приятного аппетита!