Блюда без глютена

Марокканский суп с овощами и курицей: рецепт

Марокканский суп с овощами и курицей

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 курица-гриль
2 ст. слабосолёного куриного бульона
2 лука-порея (только белые и светло-зелёные части), нарезанных толщиной 1 см., тёмные верхушки отложите
3 стебля сельдерея, 2 порубите, 1 нарежьте большими кусками
1 большая морковь (очистки не выбрасывайте), порубленная
2 зубчика чеснока, раздавленных и очищенных
0,5 ст. листьев кинзы, стебли отложите
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 небольшой цуккини, нарезанный кусками по 1см.
1 небольшой жёлтый кабачок, нарезанный кусками по 1см.
3 ст. л. харисы
2 ч. л. рас-эль-ханут или 1,5 ч. л. приправы для тыквенного пирога + 1 ч. л. молотой зиры (см. Примечание)
2 ст. л. томатной пасты
1 банка (425 гр.) консервированного нута, промойте
4 ст. мелкого шпината
Простой греческий йогурт, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Снимите с курицы мясо и выбросьте кожу. Нарежьте курицу крупными кусками. Куриный скелет разрежьте на 2 или 3 части и положите в большую кастрюлю вместе с куриным бульоном, тёмной зеленью лука-порея, нарезанным сельдереем, морковными очистками, чесноком, стеблями кинзы и 0,5 ч. л. соли. Добавьте 6 ст. воды, накройте крышкой, доведите до кипения на умеренно сильном огне и варите, пока кости не развалятся и бульон не станет ароматным, 20-25 мин.. Процедите бульон, выбросив все твёрдые ингредиенты, и отставьте в сторону.Протрите кастрюлю дочиста и нагрейте на среднем огне оливковое масло. Добавьте нарезанный лук-порей, сельдерей, морковь, кабачки и цуккини. Посыпьте 0,5 ч. л. соли и жарьте, пока лук-порей не начнёт увядать, 3-4 мин.ы. Добавьте хариссу, рас-эль-ханут и томатную пасту и перемешайте, чтобы покрыть овощи, а специи должны поджариться. Добавьте бульон и нут, накройте крышкой и варите, пока овощи не станут очень мягкими, примерно 15 мин.. Добавьте нарезанную курицу, листья кинзы и шпинат. Варите, пока шпинат не завянет, примерно 2 мин.ы. Подавайте с ложкой греческого йогурта.

Примечание

Рас-эль-ханут – это североафриканская смесь специй, которая обычно состоит из кардамона, гвоздики, корицы, зиры и перца, а также некоторых других специй. Вы можете найти её в супермаркете в отделе специй или в интернет-магазинах.

Марокканский суп с овощами и курицей: рецепт

Марокканский суп с овощами и курицей

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться