Калорийность блюд

Сэндвичи «По-бой» с жареными грибами в панировке: рецепт

Сэндвичи «По-бой» с жареными грибами в панировке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Свиная вырезка
2 свиные вырезки (примерно по 700 гр. каждая)
2 ст. л. растительного масла
Глазурь из гуавы, рецепт представлен
Мохо из апельсинов и перца хабанеро, рецепт представлен
Глазурь из гуавы
1 ст. джема из гуавы или абрикосов
1/4 ст. дижонской горчицы
1/4 ст. апельсинового сока
Соус мойо
2 ст. л. растительного масла
1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, измельчённых
0,5 ст. лаймового сока
3 ст. апельсинового сока
Половина стручка хабанеро, без семян, мелко нарубленного
2 ст. л. нарубленной зелени кинзы
1 ч. л. семян зиры

Пошаговая рецепт приготовления

Ремулад:

Смешайте в небольшой миске майонез, маринованные огурцы, горчицу, кетчуп, острый соус, луковый порошок, 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца до получения однородной массы. Накройте плёнкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче.

Сэндвичи по-бой:

Нарежьте грибы кусочками размером на один укус (примерно 5 см.; если нарежете меньше, готовить будет утомительно). Майтаке и вешенки можно нарезать/порвать продольно, а грибы шиитаке и кремини лучше всего разрезать на четвертинки.

Налейте простоквашу и острый соус в неглубокую форму для запекания и перемешайте. Добавьте грибы и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Маринуйте грибы при комнатной температуре, примерно 10 мин..Смешайте в большой миске муку, копчёную паприку, 1 ст. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Добавьте 2 ст. л. маринада из простокваши, чтобы получилась комковатая смесь.В большой кастрюле на среднем огне нагрейте 5 см. растительного масла до 175°С на термометре для фритюра. Застелите противень с бортиками бумажными полотенцами.Обваляйте грибы сначала в мучной смеси, перевернув, чтобы покрыть со всех сторон, затем снова окуните в маринад. Затем снова обваляйте в мучной смеси, чтобы покрыть комками; переложите на тарелку. Жарьте грибы по нескольку штук, периодически переворачивая, до золотисто-коричневой хрустящей корочки, 2-3 мин.ы. Шумовкой переложите грибы на застеленный противень и посыпьте щепоткой соли.Положите ломтики помидоров на нижние половинки булочек, сверху выложите грибы. Полейте грибы ремуладом, сверху добавьте нашинкованный салат, накройте верхними половинками булочек и подавайте.

Примечание

Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и удаляем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, в результате чего выпечка получится сухой.

Сэндвичи «По-бой» с жареными грибами в панировке: рецепт

Сэндвичи «По-бой» с жареными грибами в панировке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться