Холодные блюда

Тартюфо: рецепт

Тартюфо

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. сушёных шиитаке (примерно 10 небольших грибов)
2 ст. нейтрального растительного масла
700 гр. баклажанов
1 мелко нарезанный лук-шалот
4 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. л. шаосинского вина, по желанию
1 ст. л. пасты чу-хоу (см. Примечание)
3 ст. л. вегетарианского устричного соуса (см. Примечание)
2 ст. л. светлого соевого соуса
1 ст. л. овощной приправы умами, например Yondu (см. Примечание)
1 ч. л. сахара
1/4 ч. л. белого перца
220 гр. тофу средней твердости, нарезанного кубиками по 2 см.
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. тёмного кунжутного масла
Отварной рис для подачи на стол
Необходимое оборудование: жаропрочный глиняный горшок объёмом примерно 2 л.

Пошаговая рецепт приготовления

Карамельный соус:

В кастрюле с толстым дном на умеренно сильном огне смешайте сахар с 1/4 ст. воды.

Доведите до кипения и варите, пока смесь не потемнеет. Снимите с огня и, энергично взбивая, вмешайте жирные сливки, ванильный экстракт и соль. Отложите в сторону, чтобы остудить до комнатной температуры.Тартюфо:

Подготовьте лист вощёной бумаги, на котором вам будет удобно собирать десерт.

С помощью большой ложки для мороженого наберите шарик мороженого и оставьте его в ложке. Проткните ручкой деревянной ложки отверстие в центре шарика и вложите в него вишню. Закройте отверстие кусочком мороженого и оберните бумагой, придайте форму шара. Возьмите чистый лист бумаги, положите на него шарик, вокруг него облепите шоколадным мороженым, заверните в бумагу и придайте форму шара. Поместите в морозилку на 30 мин..

Смешайте в большом пакете на зиплоке измельчённое печенье с кусочками шоколада.

Положите шарик мороженого в пакет с печеньем и кусочками шоколада. Встряхните, слегка прижимая крошки к мороженому, чтобы полностью покрыть шарик. Положите шарик на поднос и поставьте в морозильную камеру на 1 час 30 мин. до полного затвердевания. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами.Перед подачей налейте карамельный соус на 4 тарелки. Достаньте тартюфы из морозильной камеры и разрежьте их пополам. Положите по 2 половинки на каждую тарелку и украсьте веточками мяты.

Тартюфо: рецепт

Тартюфо

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться