Праздничные блюда

Яблочно-грушевый пай: рецепт

Яблочно-грушевый пай

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1,2 кг. яблок Голден Делишес (примерно 6 шт.)
0,7 кг. груш Анжу (примерно 3 шт.)
6 ст. л. несолёного сливочного масла
1/3 ст. сахара-песка
1/4 ст. коричневого сахара
2 ч. л. тёртого очищенного имбиря
1/4 ч. л. крупнозернистой соли
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст. л. муки
1 ч. л. молотой корицы
1 упаковка (400 гр.) охлаждённого теста для пирога (2 пласта)
1 большое яйцо, слегка взбитое
Сахар турбинадо, для посыпки

Пошаговая рецепт приготовления

Очистите яблоки и груши от кожуры; нарежьте ломтиками толщиной 1 см. В большой сковороде на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте яблоки, груши, сахар-песок, коричневый сахар, имбирь и соль. Готовьте, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягче, 20-25 мин. (убавьте огонь, если сковорода выглядит сухой). Снимите с огня и добавьте лимонный сок, муку и корицу. Дайте остыть до комнатной температуры.Тем временем установите противень в нижней трети духовки; разогрейте до 230°С. Отрежьте от одного круга теста 9 полос шириной по 0,5 см.; из оставшейся части этого круга отрежьте полосы разной ширины. Переплетите полоски по 0,5 см. в 3 тонкие косы, по 3 полоски на косу (они нужны для украшения края пирога). Сделайте косы из оставшихся тонких полос; остальные полосы оставьте как есть. Положите косы и полоски в холодильник, чтобы тесто затвердело, на 30 мин..

Выложите второй круг теста в форму для пирога диаметром 22 см.; добавьте начинку. Расположите полоски теста и косички (кроме 3-х кос для краёв) параллельно друг другу поверх начинки. Обрежьте лишнее тесто по краям. Смажьте края взбитым яйцом и выложите по кругу три тонкие косички; излишки срежьте. Смажьте всё тесто яйцом и посыпьте сахаром турбинадо.Выпекайте пирог на горячем противне, 20 мин.. Убавьте температуру духовки до 190°С и выпекайте, пока начинка не начнёт пузыриться и корж не подрумянится, ещё примерно 1 часа. Накройте корж фольгой, если он слишком быстро темнеет. Переставьте на решётку, чтобы полностью остудить.

Яблочно-грушевый пай: рецепт

Яблочно-грушевый пай

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться