Десерты/ Десерты из теста/ Капкейк

Шоколадный капкейк

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 6

Время подготовки: 17,5 Общее время приготовления: 70

Шоколадный капкейк – видео-рецепт за 40 минут ⭐ Ингредиенты: пшеничная мука хлебопекарная, молоко, сливочное масло, сахарная пудра, какао, яйцо, мед, коньяк, разрыхлитель теста, ванилин, сода, столовый уксус 9%.

Ingredients

Для теста потребуется:
Пшеничная мука хлебопекарная 180 гр.
Молоко 180 гр.
Сливочное масло 150 гр.
Сахарная пудра
80 гр.
Какао 40 гр.
Куриное яйцо — 2 шт. = 120 гр.
Мед — 2 ст. л. = 56 гр.
Коньяк 30 гр.
Разрыхлитель теста 1 ч. л. = 5 гр.
Ванилин 1 ч. л. = 5 гр.
Сода 1 ч. л. = 12 гр.
Столовый уксус 9% 1 ч. л. = 5 гр.
Для начинки и ганаша потребуется:
Сливки 20 процентов жирности 70 гр.
Сахар — 100 гр.
Горький шоколад — 200 гр.
Сливки — 100 гр.
Сливочное масло 40 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте основу для теста. Для этого смешайте все сухие ингредиенты, перемешайте и просейте. В миске отдельно смешайте размягченное сливочное масло, мед, коньяк, яйца, соду и уксус. Затем добавьте молоко и все тщательно перемешайте. В чаше миксера соедините сухие ингредиенты с жидкими и хорошо взбейте. Готовое тесто разлейте по формам и сразу поместите их в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180°С в течение 25 мин.. Когда капкейки будут готовы, остудите их. В середине каждого необходимо вырезать отверстие в середине и извлечь часть теста. Приготовьте начинку. Для этого смешайте сливки с сахаром и взбейте с помощью миксера. Готовой начинкой заполните пустое пространство в капкейках. Приготовьте ганаш. Для этого растопите на водяной бане шоколад, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. В полученную смесь добавьте сливки. Полученную массу хорошо взбейте до однородной консистенции. Украсьте ганашем свой десерт с помощью кондитерского шприца, посыпьте сверху кокосовой стружкой.