Фритюр

Креветки Буффало, жаренные во фритюре: рецепт

Креветки Буффало, жаренные во фритюре

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

170 гр. брюссельской капусты, обрежьте и разрежьте пополам
6 больших листьев капусты кейл, стебли и прожилки срежьте (220–280 гр.)
Половина небольшой головки радиккио, удалите сердцевину
1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
0,5 ст. оливкового масла
1 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
1 ст. сушёной клюквы
1 кусок пармезана (170 гр.)

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте майонез, 1/4 ст. острого соуса, горчицу, соленые огурцы, лук-шалот и петрушку в маленькой миске; накройте соус крышкой и поставьте в холодильник.Разогрейте духовку до 120 градусов. Налейте в широкую кастрюлю 5 см. растительного масла и на умеренно высоком огне разогрейте до 180-185 градусов. Проверив температуру с помощью кухонного термометра.

В большую миску насыпьте муку, влейте пиво и добавьте оставшиеся 3 ст. л. острого соуса, тщательно перемешайте; добавьте в миску креветки и перемешайте чтобы они полностью покрылись кляром. С помощью шумовки достаньте небольшое количество креветок из кляра и погрузите в разогретое масло.

Жарьте креветки партиями до полного приготовления и образования золотистой корочки, это займет примерно 2-3 мин.. (Между каждой партией, прогревайте масло до 180 градусов).

После приготовления выложите креветки на противень, покрытый бумажным полотенцем, чтобы дать стечь маслу; затем держите их теплыми в духовке.Погрузите в оставшийся кляр сельдерей и перемешате, чтобы полнотью покрыть его, выньте его шумовкой и обжаривайте во фритюре до образования золотистой корочки примерно 2 мин. Подавайте жареные креветки и сельдерей с приготовленным соусом.

Креветки Буффало, жаренные во фритюре: рецепт

Креветки Буффало, жаренные во фритюре

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться