Сидр – это слабоалкогольный напиток, получаемый из яблочного, грушевого или айвового сока путем брожения с помощью дрожжей. Шампанизированный сидр, представляющий более 90% рынка, имеет крепость 5-8% и производится из концентрированного сока, напоминая игристое вино. Основными производителями такого сидра являются крупные пивоваренные компании. На меньшую долю рынка приходится традиционный сидр из плодов, который не проходит стадию концентрата.
