Счётчик Яшы
Ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе — [Рецепт]
Ризотто

Видео-рецепт ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе

Рецепты » Ризотто » Видео-рецепт ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе

Ризотто с лисичками и креветками в трюфельном соусе

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Обед или ужин -
Автор: Анастасия Пулина Обслуживает: 2
Общее время приготовления: 40 мин.

Ingredients

  • Рис (арборио) 100 гр.
  • Креветки (очищенные) 40 гр.
  • Лисички свежие 40 гр.
  • Наваристый бульон овощной 100 мл.
  • Бульон (грибной) 100 мл.
  • Сыр (Грана Падано) 20 гр.
  • Крем (трюфельный) 10 гр.
  • Помидоры черри 40 гр.
  • Кресс—салат 1 гр.
  • Масло сливочное несоленое 20 гр.
  • Лук репчатый 0, 5 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Масло оливковое extra virgen 20 г

Пошаговая рецепт приготовления

1

Ризотто с лисичками и креветками получается очень нежным и воздушным.

2

А какой от него исходит аромат! Шеф-повар ресторана Лимончино Сергей Балашов поделился с нами рецептом этого изысканного и невероятно вкусного блюда.

3

Для начала необходимо подготовить рис для ризотто.

4

Мелко нарубленный лук и чеснок обжарить на оливковом масле, добавить рис и сливочное масло.

5

Дать рису хорошо прогреться и добавить белое вино (обжаривать до тех пор, пока вино не выпарится).

6

Важно не забывать постоянно помешивать, чтобы рис не подгорел.

7

Важно отметить, что рис для ризотто (независимо от его сорта) промывать не рекомендуется, так как это снижает содержание в нем крахмала.

8

Затем в хорошо раскаленном сотейнике обжарить очищенные лисички и креветки, добавить рис и два вида бульона.

9

А за пару минут до готовности добавить трюфельный крем и помидоры черри.

10

В готовое ризотто вбить сливочное маслои добавить тертый сыр.

11

Ризотто должно получиться жидким по консистенции и его необходимо оставить на 3 минуты в сотейнике, чтобы горячий рис впитал лишнюю жидкость.

12

Далее блюдо разложить порционно, украсить тертым сыром и кресс-салатом.

Питание

  • 742 Калорий

Интересные рецепты Смотреть все

Вам также может понравиться