Запечённые баклажаны с соусом тахини-йогурт и сливовой сальсой

Name: Запечённые баклажаны с соусом тахини-йогурт и сальсой
Yield: 6 шт.
Cuisine: -
Ingredients: Баклажан 500 гр.; Масло оливковое 2 ст.л.; Паприка молотая 1 ч.л.; Перец чёрный молотый 1/4 ч.л.; Мелкая соль для сальсы; Слива 4 шт.; перец чили 1 шт.; Лимонный сок 1 ст.л.; Имбирь корень 2 см; Чеснок 1 зубчик; Кинза 6 стеблей; Мёд 1 ч.л.; Перец чёрный молотый 1/4 ч.л.; Мелкая соль 1/2 ч.л.; ***Для соуса потребуется:; тахини-йогурт греческий 200 гр.; тахини кунжутная паста 50 гр.; лимонный сок 1 ст.л.гвоздика молотая 1/4 ч.л.; перец чёрный молотый 1/6 ч.л.; мелкая соль 1/4 ч.л.; ***Для украшения нам потребуется.; кунжут базилик

Запечённые баклажаны с соусом тахини-йогурт и сливовой сальсой

Запечённые баклажаны с соусом тахини-йогурт и сальсой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: 6 шт.

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 25 мин.

Ingredients

Баклажан 500 гр.
Масло оливковое 2 ст.л.
Паприка молотая 1 ч.л.
Перец чёрный молотый 1/4 ч.л.
Мелкая соль для сальсы
Слива 4 шт.
перец чили 1 шт.
Лимонный сок 1 ст.л.
Имбирь корень 2 см
Чеснок 1 зубчик
Кинза 6 стеблей
Мёд 1 ч.л.
Перец чёрный молотый 1/4 ч.л.
Мелкая соль 1/2 ч.л.
Для соуса потребуется:
тахини-йогурт греческий 200 гр.
тахини кунжутная паста 50 гр.
лимонный сок 1 ст.л.гвоздика молотая 1/4 ч.л.
перец чёрный молотый 1/6 ч.л.
мелкая соль 1/4 ч.л.
Для украшения нам потребуется.
кунжут базилик

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовить сливовую сальсу: сливы, перец чили, кинзу и лимон помыть, обсушить бумажным полотенцем.

Имбирь и чеснок почистить.

Имбирь натереть на мелкой тёрке, кинзу мелко порубить ножом, чеснок мелко нарезать.

Перец чили разрезать вдоль.

Поставить нож поперёк стебля и провести им вдоль, удаляя семена.

Мякоть перца мелко нарезать.

Если вы снизить остроту блюда, используйте только половину перца.

Сливы нарезать кубиком.

Из половины лимона выжать сок (он пригодится и для соуса тахини-йогурт).

Смешать измельчённые ингредиенты с мёдом, столовой ложкой лимонного сока, солью и перцем.

Поставить в холодильник.

Включить духовку разогреваться до 245 градусов.

Баклажаны помыть, обсушить бумажным полотенцем.

Маленькие баклажаны достаточно разрезать пополам вдоль.

Более крупные – нарезать на крупные куски.

Надрезать мякоть крест-накрест, чтобы лучше впитались специи.

Смазать баклажаны оливковым маслом.

Смешать соль, перец и молотую паприку.

Натереть баклажаны этой смесью.

Уложить на противень, застеленный пергаментом, мякотью вниз и отправить в духовку на 10 мин.

Приготовить соус тахини-йогурт.

Для этого тщательно смешать все ингредиенты: греческий йогурт, столовую ложку лимонного сока, кунжутную пасту (тахини), молотую гвоздику, перец и соль.

Соус готов.

Поставить его в холодильник.

На тарелку выложить соус тахини-йогурт, затем – горячие баклажаны с охлаждённой сливовой сальсой.

Посыпать блюдо кунжутом и украсить листьями базилика.

Запечённые баклажаны готовы! Желаем вам от всей души приятного аппетита и крепкого аппетита!