Пельмени

Японские пельмени гёдза с креветками

Рецепты » Вторые блюда » Мучные вторые блюда » Пельмени » Японские пельмени гёдза с креветками

Японские пельмени гёдза с креветками

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. соевого соуса
Половину ч. л. темного кунжутного масла
1 ч. л. семян кунжута
2 пера зеленого лука
200 гр. муки
100 мл кипящей воды
1 ст. л. растительного масла
1 щепотка соли
Для начинки потребуется:
700 гр.креветок
2 см корня имбиря
3 листа пекинской капусты
3 пера зеленого лука
1 ст. л. саке
1 ст. л. мирина
1,5 ч. л. кунжутного масла
Мелкая соль

Пошаговая рецепт приготовления

Просейте муку с солью в большую миску. Добавьте кипящую воду и перемешайте палочками, чтобы получилась крошка.

Влейте растительное масло и продолжайте смешивать, пока масло полностью не впитается в тесто. Затем соберите тесто руками в шар, заверните в пленку и оставьте на 30 мин.

Промесите тесто в течение нескольких минут на слегка подпыленной мукой столешнице. Когда тесто станет гладким, снова заверните его в пленку и оставьте на 30 мин.

Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте до толщины 2 мм. Вырежьте из теста круги диаметром 11 см.

Очистите креветки и мелко нарежьте. Натрите имбирь на мелкой терке. Тонко нарежьте пекинскую капусту и зеленый лук.

Положите в миску все ингредиенты для начинки и хорошо перемешайте – получится слегка липкая начинка.

Подготовьте мисочку с холодной водой и поднос, присыпьте его мукой.

Возьмите в руку кружок теста и положите в центр 1 ч. л. начинки. Смочите палец холодной водой и проведите по краю теста. Сложите тесто пополам. На одной половине теста заложите 5 складочек, плотно прижимая их ко второй части края. В конце еще раз плотно прижмите края и переложите гёдза на поднос.

Смажьте сковороду с антипригарным покрытием растительным маслом при помощи кисточки и нагрейте на среднем огне. Разложите на сковороде гёдза и жарьте с одной стороны до золотистого цвета, 30–40 сек. Влейте в сковороду горячую воду, чтобы она доходила до середины гёдза. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 мин.

Снимите крышку и дайте испариться остаткам воды, если они есть. Полейте гёдза 1 ст. л. кунжутного масла, подержите на огне еще 1 мин. Переложите гёдза на блюдо поджаренной стороной вверх.

Для соуса смешайте уксус, соевый соус и кунжутное масло. Добавьте кунжут и мелко нарезанный зеленый лук.