Вкусные сочники с творогом

Как приготовить вкусные сочники с творогом.

Подготовка теста: Берём 2 яйца, разбиваем их и добавляем в глубокую миску, желток одного из них поместите отдельно, он пойдет на приготовление начинки .

В миску с яйцом добавляем сливочное масло и сметану с сахаром .

Оно должно быть комнатной температуры, чтобы перемешивать ингредиенты было легче .

Далее Берём сито и просеиваем через него муку 320 гр., в это время нужно мешать массу .

Когда мешать станет тяжело, замешиваем тесто руками, главное не забыть добавить разрыхлитель, и если хотите – немого сахара .

Замешиваем его быстро, но не надо месить слишком долго .

Затем убираем его на стол .

Подготовка начинки: Берём ещё одну глубокую миску и добавляем туда наш творог, к нему добавляем сахар и оставшуюся муку тоже просеиваем .

Берём венчик или обычную ложку и перемешиваем ингредиенты .

Нельзя использовать блендер, начинка станет жидкой и не такой воздушной .

Подготовка теста: Берём наше тесто и делим его на 9 или 10 частей .

Каждый кусочек раскатываем в шарик .

Затем Берём скалку и раскатываем тесто по форме круга .

Тесто должно быть не сильно тонким, примерно 5 мм в толщину .

Сборка сочников: Берём наши раскатанные шарики из теста и добавляем в каждый из них на одну сторону нашу начинку из творога, другую сторону оставляем пустой .

Складываем пополам наш пирожок, и слегка зажимаем по бокам, полностью зажимать весь сочник не надо .

Приготовление в духовке: Берём желток и кисточкой промазываем тесто и творог наших сочников .

Кладем их на противень и ставим в духовой шкаф .

Сочники будут выпекаться 30 мин.

Температура приготовления 210 градусов .

Подача: Достаем наши горячие сочники и даем немного остыть .

Присыпаем сахарной пудрой.

Как приготовить домашние сочники с творогом.

Просеянная мука +сода .

Соединить яйцо, сметану, соль, сахар и взбить блендером .

Вмешать в яично-сметанную массу размягченное сливочное масло .

Можно также использовать блендер .

Муку всыпать в массу и замесить тесто .

Вымешивать недолгое время, чтобы оно получилось мягким .

Убрать его в холодильник на небольшое время .

Тем временем приготовить начинку .

Всыпать в миску протертый творог, муку, сахар, сметану, хорошенько перемешать .

Лучше это сделать вручную, чтобы сохранить зернистую структуру начинки .

Раскатать тесто тонко (толщина пласта примерно 0,6 см) и сделать формочкой кружки диаметром 10 см .

Можно использовать стакан или другую подходящую ёмкость .

Также можно взять формочки с волнистым краем .

На половину теста положить начинку и накрыть оставшимся тестом так, чтобы начинку было видно (по возможности) .

Смазать сочники желтком, взбитым с 1 столовой ложки воды и уложить на противень, выстеленный бумагой .

Выпекать 25 минут в духовом шкафу, при температуре 210 градусов .

Затем снизить температуру до 170 градусов и выпекать до готовности (5 — 10 минут) .

Готовое блюдо украсить, посыпав сочники пудрой.