Касуэла из цесарки
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 1 цесарка весом примерно 1 килограмм
- 1 крупная морковка
- 2 крупные картофелины
- 2 красных сладких перца
- 2 тонких стебля лука-порея
- 600 г тыквы
- 2 початка кукурузы
- 100 г длиннозерного риса
- 1 пучок смешанной зелени (кинза и петрушка)
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Разрежьте цесарку на порционные куски, натрите мясо солью. Положите куски цесарки в большую кастрюлю, залейте 3 л холодной воды. Добавьте тщательно промытую зеленую часть порея. На сильном огне доведите до кипения, снимите пену, затем уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и варите 1,5 ч.
Очистите морковь и картофель, нарежьте крупными кусками. У тыквы срежьте кожуру, удалите семена, но оставьте волокна сердцевины (они дают прекрасный аромат). Нарежьте тыкву так же крупно, как картофель.
У сладкого перца удалите плодоножки, разрежьте перцы вдоль на четвертинки, тщательно удалите перегородки и семена. Зелень свяжите ниткой. Белую часть порея разрежьте поперек на 5 частей.
Положите в кастрюлю с цесаркой порей (белую часть, зеленую удалите) и сладкий перец. Варите 10 мин..
Добавьте картофель и тыкву, всыпьте рис. Сверху уложите зелень, закройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите 20 мин.. Добавьте кукурузу, варите 7–10 мин..
Удалите зелень. В каждую тарелку выложите по куску цесарки, картофеля, тыквы, перца, кукурузы и порея. Отдельно в миску налейте бульон с рисом и подавайте.
