Варенье из апельсиновых корок
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- На банку 300 мл. понадобится
- апельсины 3 шт.,
- воды 300 мл,
- сахара 300 грам.р,
- лимонного сока 50 мл
Пошаговая рецепт приготовления
Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности.
Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам.
Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.
Полосочки кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в день).
Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры).
Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы.
После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду.
После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой.
В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего выключить и дать остыть.Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок.
После того как варенье остынет, вынуть бусы и удалить нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике.
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
