Творожный сыр в домашних условиях
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Жирный Творог свежий 1,000 гр.
- Молоко 250 гр.
- Масло сливочное 35 гр.
- Сода пищевая 0,5 ч. л.
- Мелкой соли 1,5 ч. л.
- Перец черный молотый щепотка
- Паприка сушеная 2 ч. л.
- Чеснок 5 гр.
- Сушеный укроп 2 ч. ложки
Пошаговая рецепт приготовления
Для приготовления нежнейшего творожного сыра нам понадобятся: творог, молоко, сливочное масло, сода, соль, черный молотый перец, паприка, сушеный молотый чеснок и сушеная зелень.
Возьмите обязательно творог домашний, с хорошей жирностью.
Пробовала использовать обезжиренный творог из магазина — хорошего сыра из него не получилось, поэтому использовать его для приготовления сыра не советую.
В глубокую миску высыпаем творог, добавляем пол чайной ложки соды и растираем творог вместе с содой.
Далее вливаем к творогу стакан молока и с помощью вилочки очень хорошо перемешиваем.
Молоко я брала обычное, из магазина, жирность у него 2,5%.
Мне с творогом повезло, смешавшись с молоком он приобрел кремовую текстуру, практически без комочков.
Если в вашем твороге остались комочки после добавления молока, советую взбить массу до однородности с помощью погружного блендера.
Теперь нашу творожную массу выливаем в кастрюльку и ставим на небольшой огонь.
Массу необходимо постоянно помешивать с помощью лопатки.
Вскоре масса начнет загустевать.
Добавляем сливочное масло и соль по вкусу, и ни в коем случае не перестаем помешивать все лопаткой.
Держим творожную массу на огне и помешиваем до тех пор, пока густота сыра не будет нас устраивать: кто-то любит густой сыр, я же люблю не слишком густой.
Но учтите, что в холодильнике сыр также немного загустеет, не нужно передерживать его на огне.
Теперь выливаем наш сыр в удобные для нас емкости: это могут быть как пластиковые контейнеры, так и стеклянные баночки.
В этот раз я решила сделать сыр двух вкусов.
Сырную массу я разделила пополам и вылила в два контейнера.
В один контейнер добавила черный молотый перец и паприку, в другой сушеный молотый чеснок и сушеную зелень.
С помощью лопатки необходимо хорошо размешать специи в сыре.
Можно экспериментировать со специями как вам только вздумается, каждый раз получая новые вкусы.
Попробуйте добавить в сыр куркуму, итальянские травы, базилик и другие специи.
Вот что у нас получилось.
Уже в таком виде сыр можно кушать, немного остудив.
Чтобы сыр ещё чуть-чуть загустел — немного его остужаем и накрываем контейнеры крышками, отправляем в холодильник на 6 часов.
Вот такой вкуснейший творожный сыр у нас получился.
Такой сыр можно кушать без ничего, а можно намазывать на хлеб, также он хорош как соус к вареникам и пельменям, а ещё очень вкусно заливать таким сыром макароны или спагетти.
Питание
-
210 Калорий
-
3g Углеводы
-
16g Жиров
-
11g Протеин
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,175 | 28,875 | 0,28 | 261,8 |
| Молоко | 7,25 | 8 | 11,75 | 145 |
| Чеснок | 0,3 | 0,005 | 1,65 | 7,45 |
| Жирный творог | 140 | 180 | 28 | 2360 |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Паприка сушеная | 1,12 | 1,04 | 4,32 | 22,56 |
| Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
| Сушеный укроп | 0,15 | 0,03 | 0,378 | 2,4 |
| Всего в блюде | 148 | 217 | 46 | 2799 |
| Всего в 1 порции | 14 | 21 | 4 | 279 |
| Всего в 100 граммах | 11 | 16 | 3 | 210 |
