Соус терияки
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- имбирь — 3 см
- чеснок — 1 зубчик
- перец чили — 1 шт.
- сахар тростниковый — 20 гр.
- соус соевый — 300 мл
- мёд — 3 ч. л.
- апельсин — 1 шт.
- мирин
- крахмал — 25 г
- вода
- масло оливковое — 10 м.
Пошаговая рецепт приготовления
Очищаем чеснок и корень имбиря. Нарезаем имбирь сольмкой, чеснок крупно нарубаем и помещаем в сотейник. Добавляем немного перца чили, 1 столовую ложку коричневого сахара, мед, заливаем смесь соевым соусом , ставим на нагрев и вливаем 10 мл мирина.
2Срезаем цедру с ½ апельсина и помещаем в холодную воду, чтобы она отдала горечь. Выжимаем сок из половины апельсина, переливаем в сотейник и выпариваем до загустения. Добавляем выпаренный сок и апельсиновую цедру к соевому соусу, даем закипеть и вынимаем все ингредиенты — чеснок, имбирь, перец чили и цедру. Оставляем соус на нагреве.
Разбавляем холодной водой 2 ст. л. крахмала и вливаем в соус небольшими порциями, чтобы он не стал слишком густым. Добавляем немного оливкового масла, перемешиваем и снимаем с нагрева.
Переливаем соус и подаем к столу охлажденным. Хорошо сочетается с хлебом, горячим рисом и является отличным маринадом для мяса и рыбы.
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
