Скоблянка рыбная по-царски

Если рыба и грибы замороженные, их надо предварительно разморозить и слить всю выделившуюся жидкость.

Молодой картофель хорошо помыть, переложить в кастрюлю с водой, подсолить и варить до готовности.

Воду слить.

Грибы порезать крупными пластинами, варить в подсоленной воде в течение 30 мин., затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Лук очистить, порезать полукольцами.

Картофель с кожурой нарезать кружками.

Грибы с луком обжарить до золотистого цвета в растительном масле.

В конце подсолить.

Сёмгу помыть, очистить от костей, шкурок и нарезать крупными кубиками.

Треску помыть, нарезать кубиками.

Приготовить сливочный соус: чеснок очистить, пропустить через пресс.

На сковороде на среднем огне растопить сливочное масло.

Непрерывно помешивая, ввести муку.

Когда мука полностью смешается с маслом и приобретет однородную тягучую консистенцию, влить сливки, затем – молоко и сметану, продолжая непрерывно помешивать.

Соус подсолить, добавить чеснок и тушить еще 5 мин.

Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

В любую форму для запекания выложить кружочки картофеля, сверху – кубики красной и белой рыбы, грибы с луком.

Блюдо посолить по вкусу.

Оливки разрезать пополам и выложить сверху.

Обильно полить скоблянку сливочным соусом и отправить в духовку на 20 мин.

Скоблянка рыбная готова! Желаем вам от всей души приятного аппетита и крепкого аппетита!