Даже если у тебя не слишком ладится с духовкой, ты все равно справишься с этими рецептами шоколадного печенья. А опытные хозяйки могут почерпнуть в этой подборке новые и оригинальные идеи. Есть варианты без яиц, сливочного масла, муки или даже без выпечки!
Шоколадное печенье с имбирем
Идеальное сочетание для холодных пасмурных дней.
Нам потребуется: 180 г черного шоколада, 140 г сливочного масла, 1 яйцо, 200 грам. пшеничной муки, 120 грам. песочного сахара, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. какао, 75 г орехов, 2 см корня имбиря.
Пошаговое приготовление:
1. Взбей масло с сахаром и добавь к нему яйцо и тертый имбирь.
2. Смешайте просеянную муку с какао и разрыхлителем и введи в масляную смесь.
3. Растопи шоколад на водяной бане и тоже добавь в тесто вместе с рублеными орехами.
4. Выкладывайте печенье на противень с помощью ложки или кондитерского мешка и выпекай 12-15 мин. при 180 градусах.
Шоколадное печенье на белках
Если ты предпочитаешь красивую потрескавшуюся корочку, бери этот рецепт печенья.
Нам потребуется: 4 белка, 1 стакан грецких орехов, 100 г черного шоколада, 2,5 стакана сахарной пудры, 2 ст. л. пшеничной муки, 1 ч. л. растворимого кофе, 1 стакан какао, 1 ст. л. воды.
Пошаговое приготовление:
1. Взбей белки в устойчивую пену и добавь в них сахарную пудру, какао, кофе и муку.
2. Долей воду и продолжай взбивать на маленькой скорости.
3. Измельчи орехи с шоколадом и аккуратно перемешай с белковой массой.
4. Выкладывайте печенье на пергамент ложкой и выпекай 15 мин. в духовке при 180 градусах.
Шоколадное печенье с кокосовой начинкой
Нежная хрустящая корочка и легкая ароматная начинка – все твое!
Нам потребуется: 200 грам. пшеничной муки, 25 г какао, 110 г коричневого сахара, 1 яйцо, 20 мл. свежего молока, 6 г разрыхлителя, щепотка соли, сахарная пудра, 60 г маскарпоне, 60 г кокосовой стружки.
Пошаговое приготовление:
1. Взбей масло с сахаром до красивой белой консистенции, и добавьте яйцо.
2. Просеянную муку смешай с какао, солью и разрыхлителем.
3. Соедини сухие и жидкие ингредиенты, замеси тесто и уберите примерно на два ч. в холодильник под пленкой.
4. Вилкой перемешай маскарпоне с кокосовой стружкой и 30 г сахарной пудры.
5. Сформируй печенье с начинкой, обваляй в сахарной пудре и выпекай 10-15 мин. при 180 градусах.
Шоколадное печенье без выпечки
Очень удобно, если нет духовки или желания тратить на нее время!
Нам потребуется: 140 г овсяных хлопьев, 200 грам. песочного сахара, 50 г какао, 50 мл. свежего молока, 50 г сливочного масла, 50 г арахисового масла.
Пошаговое приготовление:
1. Смешайте сахар, молоко, какао и сливочное масло, и доведи до кипения на среднем огне.
2. проварите смесь 1-2 минуты, постоянно помешивая.
3. Обязательно добавьте арахисовое масло, овсяные хлопья и снова перемешай.
4. Ложкой выложи печенье не пергамент и убери в холодильник до застывания.
Овсяное печенье в домашних условиях: 10 лучших рецептов
Нарезное шоколадное печенье
Здесь удобно, что не нужно формировать каждую печеньку отдельно.
Нам потребуется: 175 г сливочного масла, 1 яйцо, 125 грам. песочного сахара, 40 г какао, 250 грам. пшеничной муки, щепотка соли, по 1 ч. л. корицы и разрыхлителя, измельченные орехи.
Пошаговое приготовление:
1. Взбей размягченное масло с сахаром, яйцом, мелкой соли, корицей и какао.
2. Постепенно добавь просеянную муку с разрыхлителем, замеси тесто и убери в холодильник на полчаса.
3. Скатай из теста колбаски, обваляй в измельченных орехах и заверни в пленку Оставьте их в морозилке на полчаса.
4. Разверни рулеты, нарежьте кружочками по 1 см толщиной и выпекай примерно 20 мин. при 180 градусах.
Шоколадное печенье со специями
Очень вкусный рецепт шоколадного печенья с мексиканскими нотками.
Нам потребуется: 100 г сливочного масла, 100 грам. песочного сахара, 1 яйцо, 110 грам. пшеничной муки, 20 г какао, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. кофе, щепотка соли, щепотка черного перца, половина стручка ванили, 0,5 ч. л. пищевой соды, цедра половины лимона, 45 г овсяных хлопьев, 50 г черного шоколада, 50 г орехов, красный перец.
Пошаговое приготовление:
1. Взбей в блендере масло с сахаром, яйцом, ванилью и цедрой до однородности.
2. Смешайте хлопья с рубленым шоколадом и орехами, а специи – с просеянной мукой.
3. Постепенно добавь все в тесто, замеси и сформируй печенье из небольших шариков.
4. Выпекай печенье 10-12 мин. при 180 градусах.
Интересные рецепты Смотреть все
Шоколадное печенье с мёдом
Сладость мёда и горечь шоколада дают идеальный дует.
Нам потребуется: 200 грам. песочного сахара, 50 г какао, 100 г черного шоколада, 100 г сливочного масла, 300 грам. пшеничной муки, 2 ст. л. мёда, 200 грам. свежей сметаны, 1 ч. л. пищевой соды.
Пошаговое приготовление:
1. Взбей с сахаром размягченное масло и добавь туда растопленный на водяной бане шоколад.
2. Обязательно добавьте в смесь мёд, сметану, специи по вкусу, соду, какао и перемешай.
3. медленно введи муку и вымешай тесто по консистенции густого крема.
4. Выдавливай печенье на пергамент с помощью кондитерского мешка и запекай 10-15 мин. при 200 градусах.
Интересные рецепты Смотреть все
Венское шоколадное печенье
Классический рецепт шоколадного печенья из любимой кофейни.
Нам потребуется: 260 грам. пшеничной муки, 30 г какао, 250 г сливочного масла, 2 белка, 100 г сахарной пудры, щепотка соли.
Пошаговое приготовление:
1. Взбей масло с сахарной пудрой до состояния гладкого крема.
2. Отдельно взбей белки с солью.
3. Обязательно добавьте в масло просеянную муку с какао и медленно в несколько заходов введи белки.
4. Выкладывайте печень на пергамент с помощью кондитерского мешка и выпекай 10-12 мин. при 180 градусах.
20 рецептов печенья, которые оценит любая хозяйка
Шоколадное печенье на воде и растительном масле
Печенье получается очень мягким и нежным.
Нам потребуется: 1 яйцо, 70 мл растительного масла, 50 мл воды, 100 грам. песочного сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 250 грам. пшеничной муки, 20 г какао, 1,5 ч. л. разрыхлителя.
Пошаговое приготовление:
1. Взбей яйцо с растительным маслом, водой, обычным и ванильным сахаром.
2. Обязательно добавьте в тесто просеянную муку, разрыхлитель и какао.
3. Сформируй печенье смазанными в масле руками, присыпь сахарной пудрой и выпекай 15 мин. при 180 градусах.
Шоколадное печенье с фундуком
А чтобы каждый раз вкус был новым, пробуй разные орехи.
Нам потребуется: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 4 ст. л. какао, 1 яйцо, 10 горошин перца, 0,5 стакана коричневого сахара, 1 ч. л. кофейных зерен, 100 г жареного фундука, 5 бутонов гвоздики, 1 звездочка бадьяна, 1 палочка корицы, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка морской соли.
Пошаговое приготовление:
1. Измельчи все специи и кофе в порошок и перемешай с какао, мукой и ванильным сахаром.
2. Нарежьте мясо кусочками и поруби ножом с мучной смесью в крошку.
3. Обязательно добавьте сахар, яйцо и соль, и быстро замеси тесто. В него же добавь орехи и убери в морозильник на 15 минут.
4. Сформируй колбаски диаметром примерно 3 см, оберни пленкой и уберите примерно на холод на пару часов.
5. Нарежьте печенье шайбочками по 1-1,45 см и выпекай 20 мин. при 180 градусах. Через 10 мин. переверни печенье на противне.
Шоколадное печенье без муки
В этом рецепте печенья нет ничего лишнего – только шоколад и орехи!
Нам потребуется: 325 г орехов, 0,5 стакана какао, 3 стакана сахарной пудры, щепотка соли, 4 белка, 1 ч. л. ванильного сахара.
Пошаговое приготовление:
1. Измельчи орехи и примерно 7-9 мин. запеки их на противне при 180 градусах.
2. Когда они остынут, смешай их с сахаром, солью и какао.
3. Аккуратно введи белки и взбей тесто венчиком или миксером на малой скорости.
4. Выкладывайте печенье на пергамент ложкой и запекай 15 мин. при той же температуре, что и орехи.
Шоколадное печенье на рисовой муке
Рисовое тесто более капризное, так что строго соблюдай пропорции.
Нам потребуется: 200 г масла, по 150 г белого и коричневого сахара, 2 яйца, 260 г рисовой муки, 30 г какао, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, по 100 г молочного, белого и черного шоколада.
Пошаговое приготовление:
1. Взбей масло с сахаром и поштучно добавь яйца.
2. Введи в тесто муку с разрыхлителем, солью, какао и рубленым шоколадом.
3 Оставьте тесто в холодильнике на два ч. , скатай маленькие шарики и сформируй печенье.
4. Выпекай 12-14 мин. при 180 градусах.
15 простых рецептов печенья в домашних условиях
Шоколадное печенье с орехами, курагой и шоколадом
Тесто выпекается в одной форме и уже потом нарезается на кусочки.
Нам потребуется: 200 г черного шоколада, 2 ст. л. какао, 150 г кураги, 150 г фундука, 100 г миндаля, 200 г мёда, 0,5 стакана муки, 100 грам. песочного сахара, 1 ч. л. перца.
Пошаговое приготовление:
1. Измельчи промытую курагу и обжаренные орехи.
2. Шоколад натри на терке и растопи на маленьком огне с мёдом и сахаром.
3. Смешайте просеянную муку с какао, перцем, курагой и половиной орехов. Туда же вылей шоколад и перемешай.
4. Выкладывайте всю массу в смазанную форму, присыпь остатками орехов и полчаса выпекай при 180 градусах. Разрежь пласт на печенье.
Шоколадное печенье с арахисовой пастой
Кстати, сюда тоже хорошо подойдет рисовая мука.
Нам потребуется: 30 г сливочного масла, 20 г арахисовой пасты, 20 г какао, 100 г рисовой муки, 60 грам. песочного сахара, 1 яйцо, 70 г шоколада, щепотка разрыхлителя.
Пошаговое приготовление:
1. Взбей яйцо с сахаром до пышной пены.
2. Шоколад с маслом растопи на водяной бане, охлади и перемешай с яичной смесью и арахисовой пастой.
3. Обязательно добавьте муку, какао и разрыхлитель, замеси тесто и оставь на час в холодильнике.
4. Сформируй печенье, присыпь сахарной пудрой по желанию и выпекай 25 мин. при 170 градусах.
Шоколадное печенье без яиц
Если дома как раз закончились яйца, этот рецепт печенья специально для тебя!
Нам потребуется: 200 г сливочного масла, 30 г какао, 240 грам. пшеничной муки, 120 г сахарной пудры, 2 ч. л. разрыхлителя.
Пошаговое приготовление:
1. Смешайте просеянную муку с сахарной пудрой и какао.
2. Обязательно добавьте мягкое масло в сухую смесь и быстро замеси тесто.
3. Сформируй печенье и выпекай до 15 мин. при 175 градусах. Сверху укрась его шоколадной пастой или капельками.
Шоколадное печенье с апельсиновой глазурью
Укрась печенье сверху дольками апельсина.
Нам потребуется: 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 6 ст. л. песочного сахара. 1 ст. л. молока, 250 грам. пшеничной муки, 4 ст. л. какао, 180 г сахарной пудры, 3 ст. л. апельсинового сока, 70 г черного шоколада.
Пошаговое приготовление:
1. Мягкое сливочное масло взбей с сахаром и постепенно добавь яйцо и молоко.
2. Обязательно добавьте просеянную муку с какао и замеси мягкое тесто. Хорошенько раскатайте его в пласт толщиной 5 мм.
3. Нарежьте печенье, выложи на пергамент и выпекай 10-12 мин. при 180 градусах.
4. Смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком и полей остывшее печенье.
5. Растопи шоколад на водяной бане и снова полей печенье сверху тонкими полосками.
Шоколадное печенье с кокосом
А если этого покажется мало, добавь еще немного кокосовой стружки в тесто.
Нам потребуется: 150 г сливочного масла, 200 грам. песочного сахара, 2 яйца, 40 молока, 600 грам. пшеничной муки, 7 ст. л. какао, 3 ч. л. разрыхлителя, 100 г кокосовой стружки и по 5 ст. л. молока и сахарной пудры в начинку.
Пошаговое приготовление:
1. Взбей мягкое сливочное масло с сахаром и добавь туда яйца и 40 мл молока.
2. Просей муку, какао и разрыхлитель, вымеси тесто руками, скатай колбаску, оберни в пленку и убери в холодильник на час.
3. Смешайте молоко и сахарную пудру для начинки, и туда же добавь кокосовую стружку.
4. Нарежьте тесто и сформируй печенье, вкладывая в каждое немного начинки.
5. Выпекай примерно 20 мин. при 180 градусах.
Шоколадное печенье с сушеной вишней
Для настоящих ценителей действительно горького шоколада.
Нам потребуется: 300 г черного шоколада, 80 грам. пшеничной муки, 3/4 стакана грецких орехов, 0,5 стакана сушеной вишни, 120 г сливочного масла, 200 грам. песочного сахара, 3 яйца, 1,5 ст. л. какао, щепотка разрыхлителя и соли.
Пошаговое приготовление:
1. Просей муку, какао, разрыхлитель и соль.
2. Шоколад растопи в микроволновке или на водяной бане.
3. Взбей размягченное масло с сахаром и добавь в него яйца поштучно. Туда же постепенно добавь шоколад, продолжая взбивать.
3. Обязательно добавьте в тесто муку, перемешай и высыпь вишню с рублеными орехами.
4. Выкладывайте печенье на противень и выпекай примерно 15 мин. при 180 градусах.
Шоколадное печенье на гречневой муке
Вдвойне оригинальный вкус! Кстати, это безглютеновый рецепт печенья.
Нам потребуется: 110 г черного шоколада, 15 г сливочного масла, 2 яйца, 40 г коричневого сахара, щепотка соли, 90 г гречневой муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, горсть дробленого арахиса.
Пошаговое приготовление:
1. Растопи шоколад с маслом на водяной бане и дай остыть.
2. Взбей яйца с сахаром и солью до пышной массы и аккуратно соедини обе смеси.
3. Обязательно добавьте в тесто просеянную гречневую муку с разрыхлителем, перемешай, сформируй колбаску и убери в холод на пару часов, а лучше – на ночь.
4. Нарежьте колбаску на печенье толщиной примерно 1 см и выпекай 12 мин. при 170 градусах.
Шоколадное печенье с острым перцем
Пикантная добавка придает новые вкусовые оттенки.
Нам потребуется: 220 грам. пшеничной муки, 1 стакан орехов, 230 г сливочного масла, 1,5 стакана сахарной пудры, 1/3 стакана какао, 1 ч. л. корицы, щепотка кайенского перца, хлопья чили, щепотка соли.
Пошаговое приготовление:
1. Смешайте просеянную муку, какао и специи.
2. Взбей масло с 0,5 стакана сахарной пудры, добавь туда мучную смесь и рубленые орехи Оставьте тесто в холодильнике на час.
3. Сформируй из теста шарики, выложи на пергамент и слегка сплюсни.
4. Выпекай 15 мин. при 170 градусах, и потом обваляй печенье в оставшейся сахарной пудре.
