Серый горох со шпеком (гарнир)

4 мая, 2022 (Прошлое обновление: 27 мая, 2022)

Серый горох со шпеком (гарнир)

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Серый горох со шпеком (гарнир) Загрузка...
Обед или ужин -
Автор блюда: Готовим дома Обслуживает: 3
Время подготовки: - Время готовки: - Общее время приготовления: 3 ч.

Ингредиенты блюда

  • Серый горох сушёный - 1 стакан
  • Копчёная свиная гр
  • удинка - 300 гр.
  • Репчатый лук - 1 крупная головка
  • Растительное масло - 5 ст.л.
  • Мелкая соль - 1 ч.л.
  • Чёрный молотый перец - на усмотрение

Пошаговая инструкция приготовления

Как приготовить серый горох со шпеком (гарнир).

1

Прежде всего, серый горох нужно промыть и замочить в чистой холодной воде минимум на пару часов, а в идеале – часов на 10, чтобы он хорошо разбух и стал мягче .

2

Воды нужно наливать по объёму раз в 7-8 больше объёма самого гороха .

3

Разбухший, разгладившийся и потемневший горох ставим на огонь в той же воде, в которой он у нас стоял всё это время .

4

Соль в воду пока добавлять нельзя! Доводим до кипения и варим под крышкой на медленном огне 45-50 минут .

5

Только по прошествии этого времени добавляем в воду чайную ложку соли и варим ещё 15 мин..

6

Пока горох варится, займёмся остальными продуктами .

7

Режем небольшими кубиками (4-5 миллиметров) свиную грудинку .

8

Нарезаем луковицу примерно такими же кубиками .

9

Грудинку выкладываем на сухую горячую сковородку и обжариваем до того момента, когда из сала уже стал обильно вытапливаться жир, но он ещё не превратился в сухие шкварки .

10

Лук обжариваем отдельно на растительном масле до мягкости и прозрачности .

11

В процессе жарки нужно добавить пару щепоток соли .

12

Готовую грудинку и лук смешиваем в одной ёмкости .

13

Сливаем воду, раскладываем горох по тарелкам, сверху на него выкладываем шпек, обильно поливаем вытопившимся жиром и зовём семью на обед .

14

Кстати, в Латвии к серому гороху принято подавать стакан кефира .

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Интересные рецепты Смотреть все

Вам также может понравиться

Scroll Top