Салат из помидоров

Как приготовить салат из помидоров на зиму.

Сперва подготавливаются всё нужные для закрутки продукты .

Помидоры хорошо промыть, очистить от плодоножки и нарезать ломтиками .

Переложить в глубокую кастрюльку .

Лук и чеснок очищаем от шелухи .

Луковицы нашинковать полукольцами (по желанию можно колечками), а чеснок раздавить используя чеснокодавилку или мелко нашинковать .

И отправить в кастрюлю к нарезанным томатам .

Затем болгарский перец (можно взять разных цветов) очищаем и режем на некрупные полукольца .

Перец отправить к ранее нарезанным овощам .

Почистить морковь и при помощи терки крупно натереть .

Переложить всё туда же, в кастрюльку .

Теперь добавляем специи, соль, сахар и черный перец .

По желанию вы можете приправить лавровым листом или другими специями, которые вам по душе .

Все тщательно перемешать .

В кастрюлю с заготовкой влить растительное масло и отправить овощи на медленный огонь .

Тушить салат на протяжении 40 минут, не забывая периодически помешивать .

Затем, по истечению времени добавить столовый уксус и готовить ещё 10 минут .

Салат из помидоров разлить по стерилизованным баночкам, плотно закрыть/закатать крышечками .

Убрать заготовку в тёплое место до полного остывания (а лучше накрыть одеялом) .

Хранить такую зимнюю заготовку лучше всего в прохладном месте.