Рыба в кляре с соусом тартар

Зелень помыть

Включить духовку разогреваться до 180 градусов

В рецепте использовалось филе мин.тая, можно также готовить из судака, трески и другой белой рыбы, которая хорошо держит форму и не распадается при термической обработке

С филе белой рыбы аккуратно снять кожу острым ножом, вынуть пинцетом крупные кости

Филе нарезать брусочками толщиной 2 см

В тарелку насыпать муку для обвалки рыбы, ост.лная мука пойдёт для приготовления кляра

Приготовить кляр: в миску разбить яйца, добавить молоко, оставшуюся муку, соль

Взбить вилкой до однородного состояния

Должна получиться консистенция густого кефира, тесто непрерывной струйкой стекает с ложки

В сковороду налить масло и поставить на средний огонь

Кусочки рыбы обвалять в муке, полностью окунуть в кляр и выкладывать на сковородку на расстоянии друг от друга

Готовить по 2-3 мин.каждой стороны до лёгкого румяного цвета

Снять со сковородки ручку или переложить рыбу в форму для запекания в один слой и готовить в середине разогретой духовки 7-10 мин.в зависимости от размера рыбы

Важно не пересушить её

Приготовить соус: чеснок почистить, вместе с солёными огурцами натереть на мелкую тёрку

Укроп помыть и мелко нарезать, соединить с огурцами

Выложить всё в миску, добавить майонез

Размешать

Рыба в кляре готова

Рекомендуем подавать с соусом тартар, свежими овощам и гарниром: отварным рисом, картофелем

Желаем вам от всей души приятного аппетита и крепкого аппетита!