Киш с лисичками и зеленым луком
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Пшеничная мука — 250 гр.
- холодное сливочное масло — 125 гр.
- Мелкая соль — 1/4 ч. л.
- Песочный сахар — 1/4 ч. л.
- ледяная вода (по необходимости и ситуации) — 3 ст.л.
- лисички — 350 гр.
- крупный пучок зеленого лука — 1 шт.
- полутвердый сыр типа гауды — 100 гр.
- сливки 20-30% жирности — 200 мл.
- яйца — 3 шт.
Пошаговая рецепт приготовления
Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.
Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на полчаса.
Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Кладем в форму (смазывать не нужно), прижимаем пальцами к бортикам. Излишки убираем. Накалываем вилкой.
Кладем на поверхность теста лист фольги, сверху насыпаем груз (фасоль, горох или рис).
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 7 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем ещё 5 минут.
Снова вынимаем и оставляем. Духовку не выключаем.
Лисички нарезаем крупно, мелкие оставляем как есть.
Мелко рубим лук.
В сковороде на среднесильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Обжариваем лисички в пару заходов, помешивая, по паре минут на заход. Перекладываем в миску. Добавляем натертый на крупной терке сыр и нарубленный зеленый лук.
Солим по вкусу и перемешиваем. Выкладываем в выпеченную основу.
Для заливки смешиваем венчиком сливки и яйца, солим по вкусу.
Вливаем к начинке в основу киша.
Отправляем в духовку на 30 минут – начинка должна схватиться и слегка зарумяниться.
Подаем киш теплым или полностью охлажденным.
Интересные рецепты Смотреть все
