Видео-рецепт приготовления фаршированных куриных ножек

Стягиваем с куриных голеней шкурку.

Перерубаем кость у самой узкой части голени. Срезаем верхний сустав.

Действуем аккуратно, чтобы не повредить шкурку. Мясо с косточек срезаем и мелко нарезаем.

Для начинки потребуется мяса только с половины голеней, т.е с 6 шт.

Луковицу порежем кубиками, свежие шампиньоны 200 гр порежем кубиками или пластинками.

На сковороду наливаем растительного масла и кладем лук обжариваем до полупрозрачности добавляем грибы и жарим до испарения жидкости дадим грибам немного остыть и добавляем к нарезанному мясу.

Сыр натрем на крупной терке.

Добавляем к мясу.

Добавляем половину члсоли, кладем специи по вкусу, я добавляю немного куркумы и сладкую паприкуПеремешиваем.

Заготовки из кожицы плотно наполняем начинкой и свободный край кожицы заправляем внутрь голени.

Противень смазываем растительным маслом кладем голени, смазываем сметаной

Сверху посыпаем по желанию сладкой паприкой. Ставим в разогретую духовку и готовим при 180 градусах полчаса.

Снимаем с ножек кожу до нижнего сустава и аккуратно перерубаем кость. Снимаем мясо и мелко его рубим (можно пропустить через мясорубку).

Мелко нарезаем лук и шампиньоны, обжариваем на растительном масле до мягкости.

Мясо солим-перчим, соединяем с луково-грибной смесью. Хорошенько перемешиваем и начиняем полученным фаршем кожу.

Сшиваем края кожи черной ниткой (не забудьте потом ее удалить).

В отдельной мисочке взбиваем яйцо. Поочередно макаем ножки в яйцо, а затем в панировочные сухари.

Обжариваем на небольшом огне до золотистой корочки.