Кексы

Пряный тыквенный кекс с шоколадом

Name: Пряный тыквенный кекс с шоколадом
Yield: 12 шт.
Cuisine: -
Ingredients: ***Для теста потребуется. пшеничная мука 300 гр.; разрыхлитель теста 1 ч.л.; сода 1 ч.л.; корица молотая 1 ч.л.; имбирь молотый 1/4 ч.л.; мускатный орех молотый 1/4 ч.л.; мелкая соль 1/3 ч.л.; масло оливковое 100 мл.; песочный сахар 80 гр.; песочный сахар коричневый 120 гр.; яйцо 3 шт.; пюре тыквенное 250 гр.; Свежее молоко 80 мл.; шоколад тёмный 100 гр.; для ганаша шоколад тёмный 100 гр.; свежие сливки 33% 100 мл..

Пряный тыквенный кекс с шоколадом

Пряный тыквенный кекс с шоколадом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: 12 шт.

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 70 мин.

Ingredients

Для теста потребуется. пшеничная мука 300 гр.
разрыхлитель теста 1 ч.л.
сода 1 ч.л.
корица молотая 1 ч.л.
имбирь молотый 1/4 ч.л.
мускатный орех молотый 1/4 ч.л.
мелкая соль 1/3 ч.л.
масло оливковое 100 мл.
песочный сахар 80 гр.
песочный сахар коричневый 120 гр.
яйцо 3 шт.
пюре тыквенное 250 гр.
Свежее молоко 80 мл.
шоколад тёмный 100 гр.
для ганаша шоколад тёмный 100 гр.
свежие сливки 33% 100 мл..

Пошаговая рецепт приготовления

Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Смешать в миске муку, пряности, соль, соду и разрыхлитель.

Хорошо перемешать.

В другой миске взбить оливковое масло с двумя видами сахара с помощью миксера.

Добавить яйца, взбивать еще 3 мин.

Добавить тыквенное пюре, перемешать.

Пюре можно использовать покупное или приготовить самим: тыкву помыть и очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки.

Мякоть отварить в воде около 25 мин., до мягкости (можно также запечь или отварить на пару).

Готовую мякоть взбить блендером до состояния пюре, остудить.

Ввести сухие ингредиенты в тыквенную смесь.

Перемешать спатулой до однородности.

Добавить молоко, еще раз перемешать.

Добавить в тесто шоколадные капли или измельченный шоколад, перемешать.

Форму для выпечки смазать тонким слоем сливочного масла и присыпать мукой, излишки муки стряхнуть.

Выложить тесто в форму, разровнять (в рецепте использовалась форма диаметром 20 см---).

Выпекать 55-60 мин.

в середине духовки.

Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.

Достать готовый кекс из духовки, остудить, вынуть из формы.

Готовый кекс можно полить ганашем, для его приготовления: в небольшом сотейнике довести сливки до кипения, залить ими поломанный на мелкие кусочки шоколад.

Оставить на 1-2 мин., перемешать до однородного состояния.

Пряный тыквенный кекс с шоколадом готов.

Желаем вам от всей души приятного аппетита и крепкого аппетита!