Повидло из яблок в духовке
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Яблоко 1,000 гр.
- Сахарный песок 800 гр.
Пошаговая рецепт приготовления
Рецепт приготовления повидла в духовке – один из моих любимых – поставил на 2,5-3 часа и забыл.
Особенно, полюбилось повидло из яблок сорта «Антоновка» — вкусно и полезно! Яблочное повидло делаю из расчета на 1 кг очищенных яблок 700-800 г сахарного песка, в зависимости на сколько яблоки кислые.
Повидло в духовке готовлю в широкой кастрюле из нержавеющей стали или эмалированной миске.
Объем посуды должен превышать общий объем очищенных фруктов.
Яблоки как следует, помоем, очистим от кожуры, сердцевины и нарезаем на небольшие дольки.
Кожуру яблок очень удобно очищать картофелечисткой, а нарезать на дольки, избавляясь одновременно от сердцевины, удобно яблокорезкой.
По мере готовности опускаем яблочные дольки в холодную воду, предварительно растворив в ней щепотку лимонной кислоты.
Затем сливаем лимонный раствор, добавляем ½ стакана чистой воды, ставим кастрюлю, накрыв крышкой, на плиту и тушим до тех пор, пока яблоки не размягчатся.
Кастрюлю с размягченными яблоками снимаем с огня и с помощью погружного блендера пюрируем, постепенно добавляя сахарный песок.
Сахарный песок кладем не весь сразу, а понемногу, периодически пробуем, чтобы не переборщить, так как яблоки бывают и так очень сладкими.
После всех этих процедур объем яблок в кастрюле уменьшается почти на половину.
Переставляем кастрюлю без крышки в духовой шкаф, разогретый до 160 -170 °С.
Готовим яблочное пюре в духовке с приоткрытой дверцей 2,5 – 3 часа.
Чтобы кастрюля нагревалась равномерно и поскорее испарялась лишняя жидкость, рекомендую включить режим с конвекцией .
Иногда, в процессе приготовления десерта, заглядываю в духовку, вынимаю кастрюлю, перемешиваю и ставлю обратно.
А иногда забываю совсем.
Ничего страшного не случается, только немного подгорают края вдоль стенки кастрюли.
Пока повидло варится в духовке, стерилизуем чистые баночки и крышки.
По истечении времени вынимаем кастрюлю, аккуратно, чтобы не обжечься, перемешиваем содержимое, проверяя на готовность.
Консистенция повидла должна получится густая, а цвет коричневый слегка янтарный.
Вынимаем готовое повидло из духовки, перемешиваем и в горячем виде разливаем по баночкам.
Баночки закупориваем крышкой, переворачиваем вверх дном, остужаем и переставляем на хранение в прохладное место.
Остыв яблочное повидло станет ещё гуще.
Подавайте, как самостоятельный десерт, пеките пироги или делайте пастилу.
И наслаждайтесь на здоровье!
Питание
-
206 Калорий
-
49g Углеводы
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яблоко | 4 | 4 | 98 | 520 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 798,4 | 3192 |
| Всего в блюде | 4 | 4 | 896 | 3712 |
| Всего в 1 порции | 0 | 0 | 89 | 371 |
| Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 49 | 206 |
