Первые блюда

Полезный гречневый суп с репой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Вода — 1250 мл.
Крупа гречневая — 100 гр.
Лук репчатый — 150 гр.
Морковь — 100 гр.
Сельдерей корневой — 150 гр.
Репа — 350 гр.
Масло растительное — 30 гр.
Зелень — 20 гр.
Лавровый лист — 1 шт.
Мелкая соль
перец молотый чёрный

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовить все ингредиенты из указанного списка.

Зелень использовать любую на ваш вкус.

Гречневая крупа подойдет жареная, как в данном рецепте, или зеленая, тогда время варки придется увеличить.

Специи подбирайте, ориентируясь на свой вкус.

Для приготовления супа можно взять воду, овощной, мясной или грибной бульон.

Очистить лук и морковь. Овощи промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать произвольными кусочками небольшого размера. Морковь можно измельчить на крупной терке.

Хорошо промыть гречневую крупу. Опустить в кастрюлю для варки, у меня на 2 л. Добавить нарезанный лук и морковь. Установить на сильный огонь и довести до кипения. Варить 8-10 мин. на умеренном огне.

Тем временем очистить корень сельдерея и репу. Хорошо промыть и обсушить.

Чтобы репа не горчила, нужно хорошо снять кожицу. Я сделала срез репы и видно границу кожуры, вот её нужно удалить. Останется мякоть, которая не горчит. Нарезать овощи небольшими кубиками.

Разогреть растительное масло на сковороде. Добавить нарезанные овощи. Обжарить на умеренном огне 8-10 мин., помешивая лопаткой. Овощи должны слегка подрумяниться и стать мягче.

Обжаренные корнеплоды добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Приправить лавровым лист, солью и молотым перцем. Перемешать и дать закипеть.

С момента закипания готовить ещё 8-10 мин., до готовности всех составляющих.

В конце добавить любимую рубленую зелень. Перемешать и отключить огонь. Накрыть крышкой и дать настояться 10 мин. Подавать к обеденному столу. Можно со сметаной.

Выпечка View All

Полезный гречневый суп с репой