Пикантный салат из индейки от Джейми Оливера
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- филе индейки 300 гр.
- клюква сушёная 60 гр.
- орешки кедровые 60 гр.
- мёд 1 ст.л.укроп 30 гр.
- петрушка 30 гр.
- руккола 200 гр.
- корица молотая 1/4 ч.л.
- паприка молотая сладкая 1/4 ч.л.
- имбирь молотый 1/8 ч.л.
- перец чёрный молотый 1/8 ч.л.
- для заправки потребуется:
- лук репчатый 30 гр.
- мандарин 1 шт.
- лимонный сок 1 ст.л.
- масло оливковое 6 ст.л.
- соус соевый 1 ч.л.
- горчица 1/2 ч.л.
- перец чёрный молотый
Пошаговая рецепт приготовления
Филе индейки вымыть, обсушить и срезать все плёнки и жир, если это необходимо.
Порезать филе тонкими ломтиками поперёк волокон.
На хорошо разогретой сковороде без добавления масла на среднем огне обжарить индейку.
Лучше сделать это в несколько заходов, чтобы мясо именно обжаривалось, а не тушилось в выделяющемся соке.
Кусочки готового филе переложить на тарелку.
Вернуть в сковороду индейку и добавить заранее промытую и обсушенную клюкву и кедровые орехи.
Добавить корицу, паприку, имбирь и молотый чёрный перец, всё хорошо перемешать.
Подержать на огне 2-3 мин, следя за тем, чтобы мясо не подгорело.
Добавить в сковороду мёд и перемешать – все кусочки индейки должны быть покрыты мёдом.
Готовить ещё 1-2 мин.
и снять с огня.
Рукколу, укроп и петрушку вымыть и обсушить.
У укропа и петрушки удалить жесткие стебли, а зелень мелко порубить.
Соединить в миске рукколу, укроп и петрушку.
Для заправки: половинку небольшой луковицы очень мелко порезать или потереть на тёрке.
Из мандарина выжать столовую ложку сока для заправки.
Из половины лимона тоже выжать сок.
Соединить сок лимона и мандарина, добавить в миску с луком вместе с оливковым маслом, горчицей, соевым соусом и перцем.
Перемешать всё до получения однородной эмульсии.
Переложить рукколу с измельчённой зеленью в салатник и полить 2/3 заправки.
Тщательно перемешать.
Разложить сверху ломтики индейки, клюкву и кедровые орехи.
Сбрызнуть оставшейся заправкой.
Пикантный салат от Джейми Оливера готов! 1Желаем вам от всей души приятного аппетита и крепкого аппетита!
Питание
-
182 Калорий
-
12,33g Углеводы
-
11,07g Жиров
-
8,53g Протеин
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
