Пельмени с тыквой и фаршем

Пельмени представляют собой мучное блюдо, для которого замешивается специальное тесто и готовится начинка.

Основа делается с добавлением подсолнечного масла и столового уксуса.

Благодаря этому она получается эластичной, с таким тестом удобно и просто работать.

Оно не липнет к разделочной доске, если все правильно замешано.

Начинку можно сделать из комбинированного мясного фарша.

Желательно использовать пшеничную муку высшего сорта.

Ее необходимо предварительно просеивать, чтобы не попал мусор.

Изделия получатся мягкими и вкусными.

Такой полуфабрикат хорош тем, что его можно хранить в морозильной камере некоторое время.

И когда нет времени на приготовление обеда или ужина, они варятся за 10-15 мин.

Итак, сначала замешивается тесто.

Возьмите глубокую банку или миску.

Разбейте в нее куриное сырое яйцо.

Его нужно разболтать венчиком с добавлением пищевой соли.

Затем отмерьте ложкой подсолнечное, либо другое растительное масло и добавьте его в основную массу.

Хорошо перемешайте.

Потребуется уксус 9% в размере 1 ст.л.

Аккуратно вылейте в общую смесь – размешайте.

Этот ингредиент имеет резкий запах и не всем он нравится.

Хочу отметить, что в готовом блюде он вообще не будет чувствоваться – влияет только на консистенцию теста.

Однако, не стоит им увлекаться, вполне достаточно указанного количества.

Возьмите стакан прохладной питьевой воды.

Выливайте в тарелку и перемешивайте венчиком до однородного состояния.

Просеянную муку сыпьте в жидкую смесь небольшими частями.

Разбивайте комочки, чтобы получилась одинаковая консистенция.

Если муки не хватит, то можно добавить ещё.

В результате тесто получается густым.

Тарелку припылите мукой, выложите на нее комок.

Сверху положите полиэтиленовый пакет или пищевую пленку.

Поставьте на верхнюю полку холодильника на 30-45 мин.

для охлаждения.

Это важный этап в приготовлении теста.

Тем временем можно сделать начинку.

Для этого нужно подготовить овощи.

Мускатную тыкву возьмите в небольшом количестве и почистите, если она со шкуркой.

Затем воспользовавшись мелкой теркой – измельчите на тарелку.

Очищенную половину луковицы мелко покрошите.

По желанию добавьте чеснок.

В смешанный куриный и свиной фарш насыпьте черный перец, кориандр и молотый имбирь.

Затем добавьте поваренную соль по вкусу.

Хорошо перемешайте.

Положите порезанные свежие овощи.

Начинку размешивайте до однородного состояния.

Охладите.

Из холодильника достаньте тесто – положите на разделочную доску.

Затем раскатайте его в пласт толщиной 4-6мм.

С помощью круглой формы или обычного стеклянного стакана вырезайте кружочки.

Если прилипают изделия – присыпьте мукой.

На заготовку положите небольшое количество приготовленной начинки – примерно 0,5-1 ч.л.

Защипать ее в тесто и соединить кончики.

Возьмите поднос – обсыпьте его мукой.

Разложите готовые изделия.

В таком состоянии поставьте в морозильную камеру на 1-2 ч.

Затем соберите в пакет и храните в замороженном виде.

Варятся такие пельмени в кипящей воде ориентировочно 10 мин.

Их к столу подавайте с кусочком сливочного масла и мелко порезанной петрушкой, либо другой зеленью.

Если нравится, то налейте в миску и бульон.

Кушайте в горячем или теплом виде, в остывшем варианте они уже не настолько вкусные.

Тыква позволяет разнообразить мясной вкус, и добавляет начинке сочности.

Репчатый лук можно пропускать через мясорубку вместе с мясом или потереть его на терке, чтобы он был мало заметным в основной массе.