Счётчик Яшы
Пельмени с рыбой - пошаговый рецепт с фото
Пельмени

Пельмени с рыбой

Пельмени с рыбой

Пельмени с рыбой

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Ingredients

  • 700 гр.филе рыбы 
(можно двух видов – белой и красной)
  • 2 средние луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 гр.сливочного масла
  • растительное или топленое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • сливочное масло
и хрен для подачи
  • 600 гр. муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. соли

Пошаговая рецепт приготовления

1

Для теста пельменей с рыбой просейте муку с солью на доску, сделайте углубление, вбейте в него яйцо, добавьте растительное масло. Подливая ледяную воду (1 неполный стакан), замесите однородное мягкое тесто. Оставьте под пленкой на 1 ч.

2

Порубите рыбное филе тяжелым ножом в фарш (лучше не прокручивать через мясорубку, начинка становится слишком жидкой. Посолите рыбу и поперчите по вкусу.

3

Очистите лук и чеснок, очень мелко нарежьте. Обжарьте на растительном или топленом масле до золотистого цвета, 10 мин. Остудите, смешайте с фаршем. Нарежьте холодное сливочное масло очень мелкими кубиками и опустите в миску с ледяной водой.

4

Скатайте из выстоявшегося теста пельменей колбаску диаметром 2 см, нарежьте ее поперек на кусочки толщиной 1 см. Присыпьте кусочки мукой и раскатайте в круглые тонкие лепешечки на присыпанной мукой поверхности.

5

В центр каждого кружка выложите по ложечке начинки, на нее– кусочек сливочного масла. Тщательно защипните края, чтобы получился полукруг. Соедините два острых угла и крепко прижмите, чтобы они слепились.

6

Варите пельмени порциями в большом количестве кипящей подсоленной воды, перемешивая шумовкой, чтобы они не прилипали ко дну. Пельмени готовы через 8–10 мин. после повторного закипания. Подавайте с маслом и хреном.

Питание

  • Калорий
  • g Углеводы
  • g Протеин

Интересные рецепты Смотреть все

Вам также может понравиться