Блины

Печеночные блины

Печеночные блины

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: 8

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 20 мин.

Для приготовления закуски понадобится свиная или говяжья печень, ее следует заранее разморозить.

Предварительно сварите морковь в шкурке, для этого потребуется примерно20 мин.

Для украшения возьмите свежий зеленый лук или укроп.

Печень сполосните несколько раз под водой, по желанию замочите в молоке на 45 мин.

для устранения горечи, я этого не делала.

Порежьте продукт средними кусочками и сложите в емкость блендера.

Подключите прибор и сделайте однородную массу, она будет готова буквально через 1 мин.

Если такой кухонной техники нет, то используйте для измельчения мясорубку.

Переложите в глубокую миску, добавьте по вкусу соль и соответствующие специи, перемешайте.

Налейте в тарелку холодное молоко, разотрите смесь ложкой.

Пшеничную муку заранее просейте, затем введите в основную массу вместе с кукурузным крахмалом.

После добавления сухих ингредиентов желательно размешивать венчиком, чтобы разбить комочки.

В итоге получиться однородная консистенция, которая будет немного гуще, чем для блинов.

Теперь разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.

В центр налить 2 ст.л. печеночного теста, распределить массу по горячей поверхности с помощью ложки, она сама не растекается.

С каждой стороны обжарить блинчики до румяного цвета.

Если нужно убрать лишний жир, то сначала кладите на бумажное полотенце, а потом уже на тарелку в виде стопки.

Я ещё в конце пропариваю блинчики под крышкой в течение пять мин. на самом маленьком огне.

А за это время сделаем овощную начинку.

Очистите головки репчатого лука и покрошите четвертинками, по желанию мелко.

Лук высыпать в другую сковородку, налить растительное масло и пассировать приблизительно 4 мин.

Очистить морковь и чеснок, корнеплод потереть крупной соломкой, а зубчики выдавить через пресс.

Высыпать продукты к луку и обжарить в течение 1 мин., чтобы чеснок стал ароматней, но не потерял свою остроту.

Переложить в тарелку, добавить соль и приправу, перемешать до однородности.

Овощную смесь распределить равномерно по блинчику.

Свернуть рулетик, таким образом скрутить остальные изделия.

Перья зеленого лука промыть и обсушить, затем порезать острым ножом на разделочной доске.

Разложить печеночные рулетики с начинкой по сервировочной тарелке и обильно посыпать зеленым луком.

Закуску можно сразу подавать к столу в теплом виде, в остывшем варианте она тоже очень вкусная.

Каждый рулетик на свое усмотрение поделите на 2-3 части.

Попробуйте приготовить с другой начинкой, блюдо отлично пойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.

Сложность приготовления рецепта: Легко

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Морковь	3,9	0,3	20,7	105
Мука пшеничная высшего сорта	6,48	0,78	41,94	200,4
Лук репчатый	2,1	0	15,6	61,5
Соль	0	0	0	—
Молоко	2,9	3,2	4,7	58
Чеснок	0,48	0,008	2,64	11,92
Подсолнечное масло	0	99,9	0	899
Приправы и специи	0,3285	0,0978	1,1493	7,65
Кукурузный крахмал	0,4	0,24	33,4	137,2
Лук зеленый	0,144	0,0036	0,564	2,52
Хмели-сунели	0,3285	1,684	0,801	19,4385
Свиная печень	56,4	11,4	14,1	327
Всего в блюде	73	117	135	1829
Всего в 1 порции	9	14	16	228
Всего в 100 граммах	6	10	12	168