Счётчик Яшы
Павлова с бананами и карамелью — пошаговый рецепт | ГОТОВИМ
Лёгкие рецепты

Павлова с бананами и карамелью

Павлова с бананами и карамелью

Павлова с бананами и карамелью

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Обед или ужин -
Автор: - Обслуживает: -
Время подготовки: - Время готовки: - Общее время приготовления: -

Ingredients

  • Яичные белки — 4 шт.
  • Песочный сахар — 400 г
  • Спелые бананы — 3 шт.
  • Сливки 33–35% — 450 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Крахмал кукурузный — 2 ч. л
  • Уксус яблочный — 1 ч. л
  • Ванильный экстракт — 2 ч. л
  • Поваренная соль 0,25–0,5 ч. л

Пошаговая рецепт приготовления

1

Для меренги взбить белки в большой, сухой миске до белой пены. Порциями всыпать 200 г сахара, взбивая до глянцевых, твердых пиков и растворения сахара.

2

Всыпать крахмал, снова взбить, влить уксус и 1 ч. л. ванильного экстракта и еще быстро взбить.

3

Сложить взбитые белки в кондитерский мешок. Застелить противень пергаментом и отсадить белки в виде прямоугольника из толстых полосок.

4

Духовку прогреть до 120 ºC и сушить меренгу 1 час. Выключить духовку и оставить меренгу внутри до полного остывания.

5

Для карамели в небольшой сотейник всыпать 200 г сахара и влить 2 ст. л. воды. На небольшом огне, периодически помешивая, довести сахар до светло-коричневого цвета. Не отходите от плиты, чтобы сахар не потемнел слишком сильно, иначе карамель будет горчить.

6

Как только сахар станет коричневым, снять сотейник с плиты, и добавить в него масло и 200 мл сливок. Перемешать, вернуть сотейник на маленький огонь и, постоянно помешивая, проварить карамель до однородности. Снять с огня, влить 1 ч. л. ванильного экстракта, по желанию добавить морскую соль и перемешать. Дать карамели полностью остыть, тогда она загустеет.

7

Бананы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Оставшиеся 250 мл сливок взбить до пиков. Собрать десерт. На меренгу выложить слой сливок, сверху ломтики бананов, полить карамелью и подавать.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Интересные рецепты Смотреть все

Вам также может понравиться