Пасхальный рулет с клубникой

23 ноября, 2021

Главная страница » Выпечка » Рулеты » Пасхальный рулет с клубникой

Пасхальный рулет с клубникой

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Пасхальный рулет с клубникой Загрузка...
Обед или ужин -
Автор блюда: - Обслуживает: -
Время подготовки: - Время готовки: - Общее время приготовления: -

Ингредиенты блюда

  • Дрожжи свежие — 25 г
  • Свежее молоко — 200 мл
  • Песочный сахар — 100 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Желток — 2 шт.
  • Клубника размороженная — 250 г
  • Поваренная соль — 1 щепотка
  • Пшеничная мука — 400 г

Пошаговая инструкция приготовления

1

В тёплое (не горячее!) молоко добавить свежие дрожжи, 2 ст. л. сахара и 1,5 ст. л. муки. Перемешать и оставить при комнатной температуре на пять минут.

2

Сливочное масло растопить в микроволновке или на плите и остудить до комнатной температуры.

3

Спустя пять минут, просеять в миску с опарой половину от указанного количества муки (примерно 200 г) и щепотку соли. Перемешать. Добавить желтки (2 шт.), остывшее сливочное масло и ещё раз перемешать. Понемногу добавлять оставшуюся муку (примерно 200 г), замешивая тесто. Стараться, чтобы тесто не получилось слишком тугим, при этом оно должно быть гладким и эластичным. Вымешивать тесто не менее 7 минут, затем слепить его в шар.

4

Положить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и оставить на 1–1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в размере в два раза.

5

Достать замороженную клубнику из холодильника, выложить в миску и дать оттаять при комнатной температуре. Немного сока, который выделиться при размораживании (примерно 30 мл), отложить и сохранить для приготовления глазури.

6

Размороженную клубнику поместить в сотейник, засыпать сахаром (примерно 100 г) и прогреть на слабом огне до полного растворения сахара. Пюрировать ягоды с помощью погружного блендера, вернуть на огонь и прогреть ещё несколько минут до загустения, затем снять с огня и остудить при комнатной температуре.

7

Когда тесто увеличится в объёме вдовое, обмять его руками и выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см. Край, с которого вы начнете сворачивать рулет, должен быть немного толще противоположного.

8

Равномерно смазать тесто клубничной массой и свернуть в плотный рулет.

9

Выложить рулет в форму для кекса с отверстием посередине и оставить для расстойки на двадцать пять минут. Спустя время смазать рулет взбитым желтком.

10

Отправить рулет в разогретую до 180 ºC и выпекать примерно тридцать минут до румяной корочки.

11

Приготовить глазурь: соединить в миске отложенный клубничный сок, сахарную пудру и лимонный сок. Взбить венчиком до растворения сахарной пудры. Когда рулет остынет, извлечь его из формы и нанести сверху клубничную глазурь. Оставить до застывания глазури.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Интересные рецепты Смотреть все

Вам также может понравиться

Scroll Top