Пасха творожная запечённая

Name: Пасха творожная запечённая
Yield: 1 шт.
Cuisine: Европа
Ingredients: Творог 650 гр; Цедра апельсина 1 шт.; Масло сливочное 50 гр; Яйцо 2 шт.; Желток яичный 3 шт.; Свежая сметана 50 гр; Сахар 100 гр; Крахмал кукурузный 50 гр; Крупа манная 20 гр; Сахар ванильный 1 ч.л.; Мелкая соль 1/8 ч.л.; Цукаты из апельсиновых корочек 50 гр

Пасха творожная запечённая

Пасха творожная запечённая

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – Европа

Автор: - – Обслуживает: 1 шт.

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.

Ingredients

Творог 650 гр
Цедра апельсина 1 шт.
Масло сливочное 50 гр
Яйцо 2 шт.
Желток яичный 3 шт.
Свежая сметана 50 гр
Сахар 100 гр
Крахмал кукурузный 50 гр
Крупа манная 20 гр
Сахар ванильный 1 ч.л.
Мелкая соль 1/8 ч.л.
Цукаты из апельсиновых корочек 50 гр

Пошаговая рецепт приготовления

Творог выложить в марлю, сложенную в 2 слоя, и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость, на 2 часа.

Апельсин тщательно вымыть, снять цедру при помощи мелкой тёрки, не затрагивая белый слой.

Сливочное масло растопить, добавить цедру и отставить остывать. Апельсиновые цукаты нарезать мелким кубиком. Яйца разделить на белки и желтки.

В отдельной миске смешать все желтки и взбить с половиной сахара добела с помощью миксера. К сахарно-желтковой массе добавить творог и взбить погружным блендером до однородности и гладкости.

Затем добавить масло с цедрой и сметану, ещё раз взбить.

К творожной массе добавить манку и перемешать при помощи силиконовой лопатки.

При помощи миксера взбить белки с солью в пышную пену.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой всыпать оставшийся сахар и ванильный сахар, затем крахмал.

Взбивать до получения пышной блестящей массы.

При помощи лопатки в три приёма ввести взбитые белки в творожную массу, аккуратно перемешать круговыми движениями снизу вверх. Добавить цукаты и аккуратно перемешать.

Включить разогреваться духовку до 170 градусов.

Подготовить форму для выпечки (в рецепте используется форма диаметром 16 см): тщательно смазать сливочным маслом дно и бока с внутренней стороны, присыпать мукой (метод называется “французская рубашка”).

Если использовать разъёмное кольцо, то его следует тщательно обернуть снаружи пергаментной бумагой и фольгой.

Если у вас форма низкая, её можно “нарастить” при помощи бумаги для выпечки.

Готовую массу выложить в форму.

Выпекать в середине разогретой до 170 градусов духовки 60 мин..

Постепенно открывая дверцу духовки, остудить пасху – так нужно делать, чтобы она сильно не опала.