Осетинский пирог с картофелем и сыром
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 300 гр. муки
- 100 мл молока
- 30 гр.сливочного масла
- 10 гр.свежих или 5 гр.сухих дрожжей
- 0,5 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 4 средние картофелины
- 100 гр.адыгейского сыра
- 2 ст. л. сметаны или цельного молока
- 40 гр.сливочного или топленого масла
- Мелкая соль
- сливочное масло для смазывания
Пошаговая рецепт приготовления
Для теста в чуть теплое молоко добавьте 100 мл теплой воды, дрожжи, соль и сахар, размешайте. Муку просейте горкой, в середине сделайте углубление, влейте получившуюся жидкость. Добавьте растопленное и остуженное масло. Посолите и замесите мягкое тесто. Поставьте в теплое место, накройте и оставьте подходить на 1 ч.
Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до готовности, 30 мин. Затем воду слейте, очистите картофель от кожуры и разомните до однородности.
Отдельно разомните сыр и положите в картофель, добавьте молока или сметаны, посолите и перемешайте.
Ладонью разомните тесто в лепешку толщиной 7–10 мм. На середину положите ком начинки, разровняйте. Затем, забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.
Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка ровной толщины. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара. Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке 15–20 мин. Выньте из духовки и сразу же смажьте маслом.
Питание
-
262,3 Калорий
-
32,8g Углеводы
-
7,4 g Протеин
