Очень вкусный капустняк

капустняка нужно начать с отваривания мясной составляющей.

Кусочек свиного мяса разрезать на порционные куски и отварить почти до готовности.

Первую воду слить и залить новой. После того как вода снова закипит варить мясо на протяжении 1,5 часа. Затем можно добавлять остальные ингредиенты по очереди. Соль всыпать уже при конце варки мяса.

Почистить овощи: морковь (если она крупная взять одну штуку), лук, картофель и чеснок.

Также подготовить капусту.

Чтобы приготовить заправку к капустняку нужно натереть морковь на средней терке, а лук нарезать мелким кубиком.

Все это обжарить на подсолнечном масле в течение 5 мин..

Томатную пасту развести в стакане воды.

Когда овощи станут мягкими влить получившийся томатный сок и добавить специи по вкусу.

Я добавляла черный молотый перец, паприку, сушеный базилик и хмели-сунели. Но можно ограничиться одним черным перцем.

Периодически помешивая тушить заправку еще в течение 5-10 мин..

Пшено залить водой и оставить на некоторое время.

Затем высыпать пшено в кастрюлю вместе с картофелем, который можно разрезать надвое.

Примерно через 30 мин. картофель будет готов.

Достать его из кастрюли.

Размять толкушкой в состояние пюре.

Отправить картофель в виде пюре обратно в кастрюлю вместе с заправкой.

Квашеную капусту мелко нарезать.

Свежую капусту нашинковать и также мелко нарезать.

По желанию ее можно и вовсе пропустить через мясорубку.

Положить в кастрюлю капусту и продавленный через пресс чеснок.

Зелень хорошо промыть и мелко нарезать.

Добавить к капустняку.

Дать закипеть и проварить еще две мин..

Параллельно попробовать на вкус и добавить недостающие специи.

Выключить огонь и дать постоять с закрытой крышкой мин. 30.

Капустняк готов. Подавая с зеленым лучком и сметаной вкус блюда станет еще более неповторимым.