Маковые панкейки с лимонным курдом
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- для курда лимон 1 шт.
- песочный сахар 70 гр.
- яйцо 1 шт.
- масло сливочное 25 гр.
- Для теста потребуется. свежие сливки 10% 500 мл. песочный сахар 30 гр.
- мелкая соль 1/2 ч.л.
- пшеничная мука 250 гр.
- разрыхлитель теста 5 гр.
- яйцо 1 шт мак 10 гр.
- масло сливочное 10 гр.
Пошаговая рецепт приготовления
Лимон тщательно помыть.
При помощи мелкой тёрки снять с лимона цедру (только жёлтый слой), выжать сок.
Смешать сок лимона, цедру и сахар для курда.
Последним добавить яйцо.
Настоять в течение 30 мин.
Процедить яично-лимонную смесь через сито в сотейник.
Нагреть на маленьком огне, постоянно помешивая.
Варить около 10 мин.
до загустения, не переставая мешать венчиком.
Лимонный курд можно готовить на водяной бане – это займёт немного больше времени, но так крем гарантированно не свернётся.
Когда смесь начнет густеть, снять с огня и добавить сливочное масло.
Перемешать до однородности.
Курд перелить в чистую сухую банку, закрыть крышкой и оставить на час.
Через 20 мин.
можно убрать в холодильник – так курд станет более густым.
Готовый курд можно хранить в холодильнике до 1 недели.
Для панкейков: 200 мл. сливок смешать с сахаром и солью.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить к сливкам, перемешать до однородного состояния.
Постепенно вливать оставшиеся сливки, тщательно перемешивая.
Яйцо взбить в устойчивую пену с помощью миксера.
Осторожно добавить к тесту, перемешивать при помощи силиконовой лопатки движением снизу вверх.
Мак измельчить в кофемолке в течение 10 секунд.
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
Добавить в тесто мак и растопленное сливочное масло.
Размешать.
Тесто оставить на 15 мин.
Сковороду для блинов хорошо разогреть.
Немного теста вылить на сухую сковороду.
Когда на поверхности начнут лопаться пузырьки, аккуратно перевернуть панкейк с помощью силиконовой лопатки.
Приготовить таким образом панкейки из всего теста.
Готовые маковые панкейки подавать с лимонным курдом.
Желаем вам от всей души приятного аппетита и крепкого аппетита!
Питание
-
206 Калорий
-
27,5g Углеводы
-
8,7g Жиров
-
4,85g Протеин
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
