Люля-кебаб в духовке

Как приготовить люля-кебаб в духовке.

Берём баранью мякоть и курдючных жир промываем и пропускаем через мясорубку .

Желательно использовать крупную решетку .

Тоже самое делаем с мякотью свинины .

Лук репчатый лучше мелко нарубить, чем пропускать через мясорубку (люля будут сочнее) .

Кинзу промыть, обсушить, меленько нарезать .

Добавляем соль, перец, зелень и специи в фарш (регулируйте вкус) .

Хорошенько перемешиваем и отбиваем фарш .

Считаю самое главное хорошо отбить, "насытить воздухом", так сказать .

Тогда мясо будет лучше держаться на шпажках .

Убираем фарш в холодильник на 3-4часа для лучшей формовки .

Начинаем формировать люля-кебаб .

Для этого катаем валики прямо на шпажках (будет лучше держаться и не пригорать, если на 20 мин .

замочить деревянные шпажки в воде) .

Выкладываем люля-кебаб на противень, предварительно застрелив пергаментом .

Готовим в духовке 25-30 минут при 200 градусах .

Время может варьироваться, так как у всех разные духовки .

Нарезаем свежие овощи и зелень .

Подаём в горячем виде с овощами и маринованным луком.