Курник с грибами, картофелем и курицей

Как приготовить курник с грибами, картофелем и курицей.

Соль - 0,25 ч .

ложки Мука - 200 г (1+1/3 стакана объемом 250 мл) Масло растительное - 2 ст .

ложки Приготовить тесто на кефире .

Кефир вылить в большую чашу, добавить соду и оставить для гашения на пару мин. .

Добавить растопленное сливочное масло, немного соли и сахара, перемешать .

Теперь можно добавить муку (но не всю сразу, а частями) .

Замесить тесто .

Оно не должно быть тугим и не должно прилипать к рукам .

Если нужно, добавьте ещё немного муки .

Убрать тесто в полиэтиленовый пакет и отложить в сторону (температура может быть комнатной) .

Теперь можно заняться блинчиками и начинкой .

На блины смешиваем яйца, молоко, соль, сахар, масло растительное и муку .

Хорошо перемешиваем и на разогретой сковороде жарим блины .

Готовим начинку: куриное филе и лук мелко режем, морковь трем на терке и на масле растительном всё до полуготовности обжариваем на масле .

Не забываем посолить и поперчить .

Грибы измельчаем, солим, перчим и обжариваем так же до полуготовности .

Картофель чистим и режем мелкими кубиками (либо его нужно отварить до полуготовности, так как есть риск, что картофель останется сырым) .

Начинка для слоев готова .

Я буду выпекать курник прямо на противне .

От теста Берём 1/3 часть, раскатываем в форме круга .

Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем раскатанное тесто .

Начинаем слоить.. .

Выкладываем блин .

Первым слоем выкладываем жареные грибочки .

Сверху выкладываем блин и обжаренную курочку с морковью и луком .

Следующий слой - блин и картофель .

На картофель выложите несколько кубиков сливочного масла .

Далее повторяем слои в той же очередности...блин-грибочки, блин-курочка, блин-картофель .

Оставшееся тесто раскатываем в форме круга (лишнее обрежьте) и накрываем сверху .

Стараемся уложить его так, чтобы нижнее тесто соединилось с верхним .

Защипываем края .

Остатки теста не выбрасывайте .

Их можно пустить на окантовку и украшения сверху .

Я сделала ещё цветочки .

Делаем в центре курника дырочку для выхода пара .

Пирог смазываем взбитым яйцом .

Отправляем пирог в духовку на 40 мин .

при 180 градусах .

При желании, через двадцать мин.достать курник и для сочности начинки в отверстие пирога сверху добавлять немного горячей воды или бульона .

Это сделает пирог ещё сочнее .

Кстати, через дырочку можно попробовать картошечку, сырая она или нет, проткнув овощ шпажкой .

Как пирог остынет немного можно подавать на стол .