Крем-брюле
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ингредиенты блюда
- 600 мл. сливок густых для взбивания
- 6 яичных желтков
- по 4 ст. л сахара для массы и карамельной корочки
- 0,5 ч. л ванили
Пошаговая инструкция приготовления
Духовку нагреть до 150 градусов.
Желтки взбить с 4 ст.л. сахара и ванилью при помощи миксера в светлую густую пену в течение примерно 5мин.
В кастрюлю налить сливки, нагреть на медленном огне до начала закипания, убрать с плиты, немного добавить к желтковой массе, перемешать, постепенно добавить остальные сливки, взбивая все при помощи миксера или венчика. Пену, если она образуется на поверхности, нужно удалять шумовкой или ложкой.
Миску с массой установить на водяную баню и нагревать все до начала загустения, помешивая, готова смесь будет, когда перестанет стекать с обратной стороны ложечки.
Убрать смесь с бани, влить в индивидуальные формочки, либо в жаропрочную невысокую форму.
Поставить крем-брюле в разогретую духовку, запекать 20-30 мин.
Готовый десерт должен иметь консистенцию желе, его нужно достать из духовки и остудить до комнатной температуры, затем убрать на ночь или на час в холод.
Поставить в духовке верхний нагрев, сверху на крем-брюле равномерно высыпать 4 ст.л. сахара, поставить форму в духовку и дождаться карамелизации сахара, не допуская пригорания, сразу подать.
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
