Маринованные огурцы консервированные

Замачиваем огурцы. Огурцы предварительно замачиваем в холодной воде минут на 30. банка и крышки моем и стерилизуем (банка можно подержать в микроволновке пару минут или прокипятить над паром, а крышки залить кипятком). Подготавливаем чеснок и зелень. Подготавливаем чеснок, укроп и хрен. На одну литровую банка нам потребуется примерно 3 – 5 зубков чеснока (в зависимости от размера), горстка нарезанного хрена и укропа. Подготавливаем специи. Также подготавливаем душистый перец (3 шт.на банка), перец горошком (5 – 6 шт. и лавровый лист (1 – 2 на литровую банка). Складываем огурцы в банка. Помещаем на дно банка хрен, укроп, чеснок, перец и лавровый лист. Аккуратно складываем огурцы в банка. Небольших огурчиков помещается обычно примерно 12 – 15 шт. Заливаем кипятком. Заливаем огурцы кипятком, прикрываем крышками и накрываем полотенцем. Даем постоять минут 15 – 20. Повторно заливаем огурцы кипятком. Сливаем воду в кастрюлю, добавляем немножко воды с расчетом на выкипание и снова доводим до кипения. Заливаем огурцы, накрываем и оставляем еще на 15 мин. – 20. Снова заливаем маринад и закатываем огурцы. На третий раз сливаем воду в кастрюлю, добавляем в нее сахар и соль. На 1 литровую банка уходит примерно ½ литра воды, 1 ст. ложка соль с небольшой горкой и чайная ложка сахара. Доводим рассол до кипения. В каждую литровую банка с огурцами наливаем 2 ст. л. уксуса. Заливаем огурцы кипящим рассолом, закатываем банка и переворачиваем вверх ногами. Укутываем полотенцем или одеялом и оставляем остывать. Иногда из-за некачественной воды или пористых внутри огурцов в банках на дне может появляться белый осадок. Чтобы избежать этого, можно добавить в каждую банка 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты.