Блюда из картошки

Видео-рецепт приготовления картофельных зразы с фаршем

Видео-рецепт приготовления картофельных зразы с фаршем

Картофельные зразы с мясным фаршем

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5, вы уже поставили оценку)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: Готовим дома – Обслуживает: 5

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 40 мин.

Ingredients

Картофель - 10 шт.
Фарш - 350 гр
Репчатый лук - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мелкая соль, перец черный молотый - по вашему вкусу
Приправа для картофеля - шепотка
Растительное масло - для жарки

Пошаговая рецепт приготовления

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем.

Картофель почистить, помыть, обсушить .

Натереть на разной терке – часть картофеля на средней терке, а часть - на мелкой .

Теперь картофель надо отжать, посолить и поперчить, добавить приправу .

Лук почистить и мелко нашинковать .

Теперь хорошо смешать яйцо, фарш и лук .

Посолить .

Намочить ладонь, выложить картофель, слегка придавить .

Теперь на середину кладем начинку и опять тертый картофель .

Формируем картофельную котлету .

Разогреваем растительное масло на сковороде, выкладываем зразы и жарим со всех сторон на умеренном огне до золотистого цвета .

Выкладываем на блюдо .

Подаём зразы с мясным фаршем в теплом виде.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Распечатать рецепт

Картофельные зразы с фаршем

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка…

Ингредиенты зраз

1 кг картофеля
1 большая луковица
500 гр. фарша из говядины или свинины
300 мл молока
100 мл жирных сливок
2 яйца
50 гр. муки
15 гр. сливочного масла
20 гр. растительного масла

Пошаговая инструкция приготовления

Подготовьте ингредиенты для картофельных зраз. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Растопите в сковороде немного масла, положите лук и обжаривайте 5 мин. Добавьте фарш, увеличьте огонь, обжаривайте, разбивая фарш деревянной ложкой, чтобы не слипался в комки, пока не поменяется цвет. Снимите с огня, посолите, поперчите и остудите.

Вымойте картофель щеткой и сварите в кипящей подсоленной воде до мягкости (это может занять 25 мин.). Затем осторожно слейте воду и обдайте клубни холодной водой.

Очистите картофель от кожуры, остудите. Натрите на терке, смешайте со взбитыми яйцами, растопленным сливочным маслом (2 ст. л.), солью и перцем. Всыпьте столько муки, чтобы получилось тесто средней густоты (чтобы можно было его лепить).

Мокрыми руками сделайте из картофельной массы несколько небольших круглых лепешей. В центр каждой положите немного мясного фарша и сформируйте круглые котлетки-зразы.

Обваляйте зразы в муке и обжарьте в растительном масле под крышкой до румяной корочки с обеих сторон. Одновременно в кастрюльке обжарьте в 3 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. муки до бежевого цвета. Влейте молоко, все время помешивая, варите до загустения. Добавьте сливки, посолите, поперчите. Подавайте картофельные зразы с соусом.