Вторые блюда

Яичница-шакшука – классический рецепт

Рецепты » Вторые блюда » Яичница-шакшука – классический рецепт

Классическая яичница-шакшука

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ingredients

8 яиц
500 гр. консервированных рубленых помидоров в с/с
1 сладкий красный перец
1 острый красный перец чили
1 луковица
2 зубчика чеснока
8 веточек петрушки
1 ст. л. томатного пюре
2 ч. л. копченой паприки
1 ч. л. хлопьев чили
2 ст. л. оливкового масла
Соль, свежемолотый черный перец
100 гр. тахини (кунжутной пасты)
100 мл ледяной воды
лимонный сок
Мелкая соль

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовьте ингредиенты шакшуки. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. У сладкого и острого перца удалите семена и перегородки. Сладкий перец нарежьте средними кубиками, острый перец измельчите.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с чесноком до мягкости, 5 мин. Добавьте сладкий перец и чили, готовьте 5 мин. Положите в сковороду копченую паприку, хлопья чили и томатное пюре, жарьте, помешивая, 2 мин.

Затем добавьте консервированные помидоры, доведите до кипения и готовьте при слабом кипении 20 мин. Соус для шакшуки должен загустеть. Посолите и поперчите по вкусу.

Пока готовится основа шакшуки, сделайте соус тахини. Положите в миску кунжутную пасту и постепенно влейте воду, хорошо перемешивая венчиком. Добавьте лимонный сок и соль по вкусу.

Кулинарной лопаткой или ложкой сделайте углубления в томатной массе на сковороде.

Аккуратно разбейте в них все яйца. Готовьте на слабом огне, пока белок не схватится.

Нарежьте петрушку и посыпьте ею шакшуку. Можно сбрызнуть яичницу оливковым маслом. Подавайте с соусом тахини, маслинами, а также теплой питой или халой.