Хачапури

Хачапури с сулугуни на сковороде

Хачапури с сулугуни на сковороде

Хачапури с сулугуни на сковороде

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ingredients

кефир жирностью 3,2% – 200 мл.
сода – 1/3 ч. л.
Мелкая соль – 1/2 ч. л.
Сахарный песок – 1/2 ч. л.
яйца – 2 шт.
Пшениная мука – 400 гр.+ еще немного для вымешивания теста
растительное масло – 20 мл.
сулугуни – 280 гр.
сливочное масло – 100 гр.
свежемолотый черный перец – по вкусу
Мелкая соль — по вкусу

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте тесто для хачапури на сковороде. В глубокую емкость влейте кефир комнатной температуры. Добавьте соду, соль, сахар и 1 яйцо. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой.

Муку для теста хачапури просейте через мелкое сито в отдельную миску. Добавьте в кефирную смесь. Влейте растительное масло и начните вымешивать тесто руками.

Рабочий стол присыпьте небольшим количеством муки. Выложите на него тесто из миски. Вымешивайте в течение нескольких минут руками до получения мягкого пластичного теста.

Сформуйте из теста толстую колбаску. Разрежьте на 4 равные части. Сформуйте из них шарики — основу будущих хачапури. Накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

Приготовьте начинку для хачапури. Натрите сулугуни на крупной или средней терке в миску. Добавьте яйцо, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте кулинарной лопаточкой.

Из шарика теста сформуйте небольшую лепешку. Выложите на середину приготовленную ранее начинку. Края поднимите к центру над ней, соедините и защипните.

Лепешку переверните на рабочий стол, присыпанный небольшим количеством муки. Слегка расплюсните руками, увеличивая диаметр. Таким же образом приготовьте оставшиеся лепешки.

Выложите хачапури на сухую сковороду и закройте крышкой. Обжарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, затем переверните и подрумяньте с другой. Смажьте растопленным сливочным маслом и подайте на стол.