Грибной паштет

Подготовить овощи: почистить лук и морковь, порезать их небольшим кубиком.

Шампиньоны тщательно вымыть, обсушить и удалить ножки.

Шляпки произвольно порезать; не стоит резать их слишком мелко, так как паштет будет измельчаться в блендере.

Замороженные лесные грибы предварительно разморозить и откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Можно использовать только один вид лесных грибов, а можно взять ассорти, например белые, подберёзовики и подосиновики.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи до лёгкого золотистого цвета лука.

Выложить в сковороду с луком и морковью все грибы, хорошо перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу и готовить на небольшом огне 20 мин.

По истечении этого времени вся жидкость из грибов должна выпариться, а сами они – сильно уменьшиться в объёме.

Переложить содержимое сковороды в блендер и пюрировать в однородную массу.

Остудить паштет и разложить его по банкам.

Хранить грибной паштет нужно в холодильнике до трёх дней.

Грибной паштет готов.