Домашние карамельные тянучки
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Песочный сахар — 250 г
- Сливочное масло — 80 г
- Сливки 33–35% — 80 мл
- Поваренная соль 0,25 ч. л
- Лимонный сок — 3–5 капель
- Жареный арахис — для украшения
Пошаговая рецепт приготовления
Сахар высыпьте в сотейник с толстым дном, добавьте лимонный сок, чтобы предотвратить появление комков сахара.
Поставьте сотейник на медленный огонь и разогрейте до полного растворения сахара, постоянно помешивая силиконовой лопаткой.
Отдельно нагрейте сливки, не доводя их до кипения. Добавьте горячие сливки в сотейник к растаявшему сахару.
Делайте это порциями — при добавлении сливок масса будет пениться. Не забывайте при этом активно вымешивать массу до однородности.
Посолите, снимите с огня.
Сливочное масло комнатной температуры нарежьте кубиками и добавьте к смеси.
Вымешайте до однородности.
Подготовьте форму для конфет (металлическую или стеклянную), выложите ее пекарской бумагой и хорошенько смажьте растительным маслом.
Силиконовую форму ничем смазывать не нужно.
В форму вылейте карамель, распределите при помощи лопатки и посыпьте сверху жареным арахисом или другими орешками.
Форму с карамелью уберите в холодильник примерно на 3–4 часа (точное время зависит от температуры в холодильнике).
Готовый пласт карамели выньте из холодильника и оставьте ненадолго при комнатной температуре, чтобы удобно было нарезать конфеты.
Готовые конфеты заверните в пекарскую бумагу, храните в холодильнике.
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
