Буженина

Буженина из свиного окорока с чесноком и специями в фольге

Буженина из свиного окорока с чесноком и специями в фольге

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: 10

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 120 мин.

Нужен толстый кусок окорока.

Именно толстый! Чтобы не пересушить мясо, добившись при этом того самого вкуса, так знакомого с детства.

У меня в этот раз с небольшой косточкой по одному краю.

Она не помешает, дорежем до нее, когда буженина уже готова, освободим легко и удалим.

Можно брать бескостное мясо.

Нужны специи, чеснок и фольга.

В ней мы запечем свинину в духовом шкафу.

2 часа! Вымойте мясо, обсушите его салфеткой.

Чеснок очистите, сполосните.

Я считаю, что чем больше, тем лучше.

Нужна пара головок, как минимум.

Теперь порежьте дольки на 2-4 части, чтобы получить кусочки, которыми будет удобно нашпиговать мясо.

По острию ножа чеснок легко проникает в мякоть.

Заведите так в мясо все кусочки.

Теперь посолите и поперчите свинину.

Хорошо вотрите специи руками, как-бы массируя мясо.

Добавьте и кориандр тоже.

После массажа расположите окорок в центре листа фольги и заверните будущую буженину в него плотненько.

Подворачивайте все сгибы к верху, чтобы мясной сок не вытекал при готовке.

Если фольга тонкая, лучше сделать ее в 2 или 3 слоя.

Духовка уже разогрета до максимума.

Поместите в нее кусок мяса, убавьте нагрев до среднего после пять мин.

готовки и держите мясо при такой температуре 2 часа.

Дайте буженине отдохнуть немного после приготовления.

Разверните фольгу и...

Нарезайте, подавайте.

Ароматное и вкусное мясо будет кстати к любой трапезе.

Свежие овощи и мягкий хлеб приветствуются.

Сложность приготовления рецепта: Легко