Булочки на рикотте с шоколадом

Name: Булочки на рикотте с шоколадом
Yield: 8 шт.
Cuisine: -
Ingredients: ***Для теста потребуется.; мука пшеничная 330 гр.; Питьевая вода 120 мл.; дрожжи свежие пресованные 6 гр.; песочный сахар 30 гр.; яйцо 1 шт.; рикотта 80 гр.; шоколадные капли 30 гр.; для посыпки песочный сахар 2 ст.л.***Для смазывания нам потребуется.; миски масло растительное

Булочки на рикотте с шоколадом

Булочки на рикотте с шоколадом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: 8 шт.

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: 5 ч. 30 мин.

Ingredients

Для теста потребуется.
мука пшеничная 330 гр.
Питьевая вода 120 мл.
дрожжи свежие пресованные 6 гр.
песочный сахар 30 гр.
яйцо 1 шт.
рикотта 80 гр.
шоколадные капли 30 гр.
для посыпки песочный сахар 2 ст.л.***Для смазывания нам потребуется.
миски масло растительное

Пошаговая рецепт приготовления

Шоколадные капли положить в морозилку до момента приготовления теста.

Яйцо и рикотту достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

Воду подогреть до тёплого (около 35 градусов) состояния и растворить в ней дрожжи.

В чашу стационарного миксера просеять 300 гр муки, добавить сахар, яйцо и рикотту, влить дрожжи и замесить тесто.

Тесто должно собраться в шар и отходить от стенок миксера при вымешивании.

В случае необходимости (липкое тесто), добавьте около 30 гр. муки.

Месить тесто десять мин.

В готовое тесто всыпать шоколадные капли, быстро вымесить ещё раз, чтобы кусочки шоколада равномерно распределились по тесту, и сформировать из него шар.

Выложить тесто в большую миску, слегка смазанную растительным маслом.

Накрыть миску плёнкой и убрать на расстойку в тёплое место на 4 часа.

За это время тесто увеличится в объёме в 2,5-3 раза.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, поделить на равные по весу кусочки и сформировать из них булочки привычным для вас способом.

Для выпечки можно использовать прямоугольную форму для кексов, обыкновенную круглую форму для пирогов или форму для кексов с тубой в центре (как в рецепте).

Подготовленную форму для выпечки смазать растительным маслом и разложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга.

Накрыть полотенцем и оставить на расстойку ещё на 30 мин.

Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Подошедшие булочки посыпать сверху сахаром.

Выпекать в середине разогретой до 180 градусов духовке 20-30 мин. до золотистого цвета.

Следить за готовностью булочек, ориентируясь по своей духовке.

Готовые булочки переложить из формы на решётку, дать остыть и сразу подавать.

Булочки с рикоттой готовы! Желаем вам от всей души приятного аппетита и крепкого аппетита!