Счётчик Яшы
Бисквитный торт с клубникой - пошаговый рецепт с фото
Домашние торты

Бисквитный торт с клубникой

Бисквитный торт с клубникой

Бисквитный торт с клубникой

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Ingredients

  • сливочное масло для смазывания формы – 10 гр.
  • Пшениная мука – 120 гр.+ еще немного для подготовки формы
  • яйца – 6 шт.
  • Сахарный песок – 105 гр.
  • ванильный сахар –1 ч. л.
  • клубника – 700— 750 гр.
  • Свежие сливки (35%) – 750 мл.
  • Сахарная пудра – 100— 120 гр.
  • мята – 1 веточка
  • ягодный сироп или ликер – 50 мл.
  • питьевая вода – 1 ст. л.

Пошаговая рецепт приготовления

1

Для выпекания бисквита подготовьте разъемную форму диаметром 23-24 см с бортиками высотой 7 см: смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. Лишнюю стряхните. Духовку нагрейте до 170°C.

2

Приготовьте бисквит для торта с клубникой. Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник до использования. Муку просейте дважды через частое сито.

3

В большой миске взбейте миксером на высокой скорости желтки с 45 г обычного сахара и всем ванильным в течение 3 минут. Смесь должна стать воздушной, густой и приобрести бледно-желтый цвет. Сверху насыпьте просеянную муку, но не перемешивайте.

4

В другой емкости взбейте миксером на средней скорости белки до образования мягкой пены с крупными пузырями. Продолжая взбивать на высокой скорости, постепенно добавьте 60 г сахара. Взбивайте до острых пиков: это будет способствовать особенной пышности будущего бисквита для торта.

5

С помощью силиконовой лопатки введите треть порции белков в смесь из желтков, выкладывая их на муку. Аккуратно перемешайте движениями сверху вниз только до однородности. Затем введите оставшиеся белки двумя порциями. Выложите бисквитное тесто для торта в форму и разровняйте.

6

Выпекайте основу для торта с клубникой в течение 40 мин.. Готовый бисквит должен слегка пружинить при нажатии на его поверхность. Достаньте форму из духовки и поставьте на решетку. Оставьте на 10 минут.

7

Пройдитесь ножом по внутренней поверхности стенок формы, чтобы отделить от них бисквит. Переверните и дайте основе торта полностью остыть на решетке. Затем разрежьте бисквит на два или три коржа.

8

Клубнику вымойте, обсушите и почистите. Две трети ягод нарежьте кубиками, остальные разрежьте на половинки. Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой миксером. Отделите примерно треть получившегося крема. В оставшийся добавьте клубнику, нарезанную кубиками.

9

Приготовьте пропитку для бисквита торта с клубникой. Нагрейте сироп или ликер с водой. Дайте немного остыть, затем кисточкой смажьте нижний корж бисквита пропиткой и покройте половиной крема

10

Половиной оставшихся взбитых сливок покройте бока и верх торта с клубникой. Уберите в холодильник на 1 ч. Перед подачей верх торта украсьте оставшимся, половинками ягод и листочками мяты.

Питание

  • 442,4 Калорий
  • 40,4g Углеводы
  • 7 g Протеин

Интересные рецепты Смотреть все

Вам также может понравиться