Лёгкие рецепты

Видео-рецепт приготовления бигос

Видео-рецепт приготовления бигос

Бигос

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: - – Обслуживает: -

Время подготовки: - – Время готовки: - – Общее время приготовления: -

Ingredients

Оливковое масло — 3 ч. л
Свинина без кости — 150 г
Тушёная Свежая говядина — 110 г
Лук репчатый — 300 грам.
Чеснок — 2 зубчика
Грибы — 110 г
Капуста белокочанная — 400 г
Наваристый куриный бульон — 700 мл
Томатная паста — 55 г
Квашеная капуста — 400 г
Охотничьи колбаски — 85 г
Лавровый лист — 2 шт.
Майоран — 1 ч. л
Душистый перец — 8 шт.
Мелкая поваренная соль, чёрный перец — на ваше усмотрение (по вкусу)

Пошаговая рецепт приготовления

Свинину и говядину нарезать небольшими кусочками, колбасу — кружочками.

Капусту нашинковать.

Измельчить лук и чеснок.

Грибы нарезать слайсами.

В сотейнике разогреть 2 ч. л. оливкового масла на среднем огне и обжарить свинину и говядину в течение 4-5 мин., посыпав солью и перцем. Переложить в миску.

В ту же сковороду добавить 1 ч. л. масла и обжарить лук и чеснок 2-3 мин. до золотисто-коричневого цвета.

Добавить грибы и готовить, помешивая, 2 мин..

Добавить свежую капусту, готовить ещё 2 мин..

Смешать томатную пасту с куриным бульоном и добавить в сотейник вместе с оставшимися ингредиентами.

Хорошо всё перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 2 часа, периодически помешивая.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Распечатать рецепт

Домашний бигос

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка…

Ingredients

100 гр.сухих лесных грибов
700–800 гр.мякоти говяжьей лопатки
250 гр.соленого сала, желательно с прожилками мяса
растительное масло
400 гр.домашней (украинской) колбасы
400 гр.квашеной капусты
400 гр.свежей капусты
2 большие луковицы
2 мясистых помидора
0,5 ст. л. семян тмина
6–8 ягод можжевельника
8–10 горошин черного перца
Мелкая соль

Пошаговая инструкция приготовления

Замочите грибы в 3 стаканах горячей воды на минимум 30 мин. Затем промойте и крупно нарежьте, настой процедите через марлю.

Нарежьте говядину и сало – кубиками со стороной 2,5 см. В большой жаровне нагрейте немного масла. Положите сало и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон.

В жаровню положите нарезанную крупными кусками колбасу и мясо. Обжаривайте до мягкости, 5 мин. Переложите все мясо в миску. Отожмите квашеную капусту, нашинкуйте свежую капусту.

В жаровне обжарьте лук, нарезанный соломкой до золотистого цвета. Положите квашеную капусту и залейте настоем от грибов. Готовьте на среднем огне, помешивая, 20-30 мин. Уменьшите огонь. Положите все подготовленное мясо, сало и колбасу, свежую капусту и перемешайте. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и все пряности. Доведите до кипения, очень плотно накройте крышкой и тушите минимум 1,5 ч. За 30 м н. добавьте грибы. При необходимости доливайте немного воды или овощного бульона. Снимите с огня и оставьте в тепле настаиваться под крышкой 30-45 мин. Подавайте горячим, с ржаным хлебом.