Бер нуазет масло
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- Масло
Пошаговая рецепт приготовления
Как приготовить бер нуазет масло
1
Выкладываем масло в кастрюлю, выпариваем воду из масла, на средне-высокой температуре, оно должно сильно увариться.
2
Таким образом мы получим топленное масло.
3
Увариваем до того момента как останется только жир, без воды.
4
Топленое масло готово, теперь из него мы будем готовить масло бер нуазет.
5
Продолжаем уварку масла, или уже вернее будет сказать поджарку, мы ужариваем лактозу.
6
Пошел процесс карамелизации, это видно по цвету.
7
Снимаем наше масло, оно приобрело ржавый оттенок, если у вас есть термометр, температура должна быть примерно 140 градусов.
8
Процеживаем через сито.
9
Наше масло нуазет готово.
Примечание
Сложность приготовления рецепта: Легко
